按颜色分类
红葡萄酒
绝大部分由红葡萄酒酿制而成（也有少数红葡萄酒混入少量白葡萄酿制）。红葡萄酒的颜色主要来自于黑，红葡萄的果皮。
白葡萄酒
由白葡萄或红葡萄酿制而成。虽然原料中有白葡萄也有红葡萄，但红，白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄在酿制过程中会进行低温浸皮，果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红颜色，而是葡萄汁的颜色。
桃红葡萄酒（也称粉红葡萄酒）
桃红葡萄酒一般是用红葡萄（如黑皮诺Pinot Nior,仙粉黛Zinfandel)酿制而成。在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色的色泽会留下。
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葡萄酒的分类（糖分含量）
按酒液中糖分含量分类 干型 平常所说的干红，干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克/升。 半干型 介于干型和甜型之间，糖分的含量为4~12克/升，品尝时能辨别出微弱的甜味。 甜型 糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒，许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。冰酒，贵腐葡
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葡萄酒的分类（酿造工艺）
按照酿造工艺分类 冰酒 起源于德国，早在1765年，德国过早的来了一场大雪，加上天气冷得太早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为该年的收成都全完了，结果到了11月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚收割了，葡萄比正常情况熟了许多，糖分增高了。在寒冷的气候影响下，葡萄里的水分大部分结成了冰，而糖分却不容易结冰，所以榨汁后
