一、软木的选择
软木塞品质的好坏将会直接影响到红酒的品质。通常来说，一个好的软术塞较重要的就是要有弹性、延展性和压缩性。
目前，世界上使用的软木塞，大多都是由葡萄牙的软木橡树树皮制成的。用这种树皮加工成的木塞柔软而有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以更好地密封酒瓶，并阻隔空气的人侵。
事实上，所有的树皮都有软术。但是，只有软木橡树的树皮才能制造出品质较佳，而且紧密度较好的瓶塞。
二、软次塞的结构
一般来说，一个结构组织良好的软木塞并不是密不透气的。软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压后，这些孔隙会消失。但是，在漫长的储存岁月里，这些“消失的孔隙”可以使红酒维持适度的呼吸。
软木塞的孔隙，可以使极少量的空气逐渐进人酒瓶内，促使红酒慢慢进行瓶内成长，使酒质变得更加醇厚。如果软木塞完全密不透气，瓶内的酒就会变成死酒，从而也丧失了成熟的可能性。
如果使用的是一个不合格的，而且结构松散不良的软术塞，则会使大量的空气及进人酒瓶，使酒水氧化，甚至腐坏变味。因此，把软木塞称为“葡萄酒的守护神”，一点都不夸张。
三、软木塞的湿润度
湿润的软木塞可以阻绝空气，使酒质长期不受侵害。因此，红酒较好是在70%的湿度、12~16℃的温度条件下，水平或倾斜置放。如此一来，才能使软木塞与酒液亲密接触，并保持湿润状态。
如果存放红酒的环境太干燥或采取直立存放的方式，那么，软木塞就会失去弹性，从而加速葡萄酒的氧化和老化，同时使瓶内的酒香散失良好风味。
四、软木塞的挑战
要提醒品饮者注意的是，在开启红酒时，稍不留神，就会出现软木塞被钻透、拔断、压进瓶里，或者木屑掉进酒里等尴尬。因此，目前一些观念超前的酒庄已经开始尝试用螺旋式瓶盖代替软木塞.
酒评家、《葡萄酒倡导者》杂志的主编罗伯特・帕克，在其发表的《未来葡萄酒的12条预言》中的第5条指出:螺旋式瓶盖将成为大众选择。软木塞将只用于需要较长时间珍藏的佳酿中。
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酒体厚重却优雅柔顺的蒙特斯欧法M2009
蒙特斯欧法m2009葡萄酒是蒙特斯酒庄酿制的葡萄酒，是酒庄的佳酿，这款葡萄酒的酒色浓重，透露出醉人的黑醋栗与黑莓的香气，酒体厚重却优雅柔顺，可谓阳刚与柔美兼具。果香与橡木的香气达到均匀的平衡，具有一定的复杂度且收尾冗长，是可以放上20年陈年潜质的新世界好酒。 酒精度：14.8 葡萄品种：80赤霞珠，10品丽珠，5梅
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单宁精致的蒙特斯紫天使2009
蒙特斯紫天使2009葡萄酒以智利国种卡曼尼(carmenere)为主导酿成的佳酿，其中含有92卡曼尼(carmenere)和8小维尔多，喝起来的确有一种“已经触摸到了天使翅膀”的感觉。经过18个月新橡木桶陈酿的此酒呈现深鲜紫色，有着强烈的黑浆果香与辛辣轻快的口感。酒体丰厚，精致的单宁，是一款可以窖藏10年以上的好酒。
