酒的选择同样依赖于食物被烹制加工的生， 熟程度和它的配菜。有奶油汁的鱼要配酸度非常好，能看到气泡的酒，比如选择干型白葡萄酒。如果鱼是用红葡萄酒烹制的， 就选择同. 样的酒配合。熏制过的鱼，用“雷斯蕾“或者成熟的“勃艮地”酒配合为较佳。
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澳大利亚国会莎当妮干白葡萄酒收藏
名称：澳大利亚国会莎当妮英文名称：parliamentwinechardonnay产地：东南澳黑瑞河畔产区兰丰湾参考年份：2008年种类：干白品种：莎当妮级别：净含量：750ml酒精度：13.5vol色泽：秸秆的淡黄与灿烂的绿色调香味：蜜瓜、香桃和柚子的果味醒酒时间：30分钟品尝温度：16-18℃搭配菜品：牡蛎、白肉、
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夏特恋干白葡萄酒
名称：法国夏特恋干白葡萄酒英文名称：chatelainvillffontaine产地：法国奥克参考年份：2009年种类：干白品种：霞多丽级别：vdp净含量：750ml酒精度：12.5vol色泽：呈琥珀色香味：丰富的花香以及水果香醒酒时间：30分钟品尝温度：10℃左右搭配菜品：牡蛎、烤鱼、海鲜等其他卖点：新鲜的黄油和榛子
