意大利酿酒复兴的先驱

最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《意大利酿酒复兴的先驱》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多红酒知识，红酒文化，红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    班菲酒园是意大利前列个引入桑娇维塞（Sangiovese）克隆品种的酒庄。此外，它还大力推行单一葡萄品种，且进行多种法国葡萄品种的种植实验，摆脱了之前托斯卡纳以混酿为主的酿酒理念。不仅如此，它还进行葡萄品种的克隆实验，以研发具备较佳色泽、结构、单宁、酒体和芳香的葡萄品种，比如在意大利目前45种被许可的桑娇维塞克隆品种中，有6种来自于班菲酒园。班菲酒园几十年的品种研究和种植试验成就了布鲁奈罗（Brunello，产自本土的桑娇维塞品种）的葡萄酒复兴。
    在葡萄酒生产上，班菲酒园通过有机作业减少硫化物和组胺的使用；使用氮气装瓶减少硫用量；使用电透析技术增强香味物质浸出；采用自行研发的“Horizon”酿酒技术专利，它将橡木桶和不锈钢桶合而为一，从而把传统工艺、当地风土和微气候的深刻表达完美平衡起来。

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班菲酒园意大利的艺术酒庄

1978年，mariani家族在托斯卡纳地中海沿岸开辟了多达2900公顷的土地创建了班菲酒园，其葡萄园面积为850公顷；1984年又购买了建于11世纪的古城堡，改名为“castellobanfi”。现在班菲酒园的所有者是cristinamariani-may女士，她也是班菲酒业（banfivintners）的联合ceo

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波尔多的期酒模式

波尔多是世界上较大的葡萄酒产区，拥有着悠久的历史和极高的声望。这里的葡萄酒商（法语被称作négociants）有一种独特的葡萄酒销售模式，叫做“期酒”。这是一个非常聪明的办法，巧妙地把葡萄酒在第二年就变成了现金。如同一样，波尔多也是在北半球，所以实际的葡萄酒酿造过程发生在8~10月，在葡萄果实成熟、采摘之后。