奥勒芬兹河产区Spruitdrift酒庄酿酒师Johan Weidenman表示，为削减水电开支，南非葡萄酒生产商越来越倾向于选择使用现代酿酒技术。Weidenman说，他们酒庄投资了1800万兰特从德国引进新型压榨机。
这种机器可以至少节省三道工序，在榨汁时能节省大量的水资源。“节省的成本非常可观，只要3-4年的时间就可以省出购买设备的费用，”他说。虽然这意味着2-3个工作岗位上的工人要失业，但日益增加的成本让酿酒师们别无选择。
西开普Namaqua酒业公司的产品经理Len Knoetze认为，新设备带来了新技术，必须给工人们进行新的培训。Absa Agribusiness的领跑者Ernest Janovsky说，机器是行业的标志，能够帮助生产商提高产量和原酒的品质。
“较近几年，酿酒成为了一门艺术，要想产好酒酒必须有独特的技术。不过现在，这些新技术可以帮助原酒生产商做出高品质的葡萄酒产品，赶上甚至超过小规模的高端酒生产商。
而且，现在行业成本提高，小规模生产商必须采取措施来应对价格上涨，要么联合要么加入大企业。”Janovsky说，大生产商也为他们的经销商配备实验装置，以提高员工的创造力。
Namaqua葡萄酒公司的酿酒师Driaan van der Merwe认为，每个葡萄酒生产商都应该节省开支。许多种植商开始总结产品加工过程。公司也不再一味的关注低成本，也开始购买存储和混合设备以提率。
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酿酒葡萄品种：马贝克
马贝克的发展史有点儿像西拉。它起源于法国西南部，却在阿根廷发扬光大，成为阿根廷葡萄酒的骄傲和代表。正因为有了马贝克，世界着名葡萄酒评论家罗伯特帕克称阿根廷是“世界上较令人兴奋的新产区之一”。阿根廷门多萨地区将马贝克葡萄的品质发挥到了，用它可以酿出颜色幽深、酒体柔和、富有浓郁果香和香料香味、耐陈酿的单品种酒；也可以与赤霞
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酿酒葡萄品种：佳丽酿
别名：佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良葡萄品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。佳利酿属晚熟品种。生长势旺，结果力强。结果早，易丰产。抗病性较强，适宜各类土壤生长，喜温暖性气候。所产的酒颜色深，酒精、单宁含量高。目前主要产区是法国lang
