在和圣提米隆西北部产区相连的玻美候（Pomerol），仅仅790公顷的葡萄园面积上，布满了许多如农舍般的城堡。这里虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但却闪耀着的车库酒庄，如帕图斯Chateau Patrus、里鹏 Chateau Le Pin……在AOC成立前，玻美候还常以圣提米隆的名义售卖，但在第二次世界大战后，它便以产量少、质量高而声名鹊起，被人们视为右岸的产区和超级明星。如今他在右岸拥有着帝王般的地位，屹立不倒。
玻美候的葡萄酒拥有色泽浓郁的酒裙。酒香丰富，有红色水果、松露，并萦绕着野外的香气。口感融细腻与浓郁于一体，强劲的单宁下是柔和、丰润和丝质般的顺滑。我的一个朋友温森・彼尤 Vincent PRIOU（博勒加德Chateau Beauregard 酒庄庄主）用“优雅”一词来形容玻美候的酒，再贴切不过了。人们常说玻美候的葡萄酒尤其能博得女性葡萄酒爱好者的喜爱，它丰腴而性感，能在年轻的时候享用，但也是适合久藏的葡萄酒，随着时间越变越香，能发展出少见的复杂度和精细度。
此次走进明星车库酒庄林立的波美候产区，特意参观了邦巴斯德酒庄Chateau Le Bon Pasteur，此酒庄在1978年由着名的酿酒大师米歇尔-罗兰Michel Rolland以及他的妻子从其父辈那里接手并开始经营。葡萄园位于玻美候法定产区的东北部与圣提米隆的交界处，面积仅有7公顷，与白马酒庄Cheval-Blanc遥遥相望。葡萄树平均寿命为40年，葡萄种类主要有90%的梅洛Merlot以及10%的品丽珠Cabernet Franc。米歇尔-罗兰为酒庄选择的是，在葡萄成熟的较佳时期进行纯手工采摘，严格控制葡萄的挑选，不锈钢容器中发酵三周后将葡萄汁和葡萄肉同时放入橡木桶，陈酿十个月，然后再将葡萄汁放入新橡木桶十个月，较后无过滤装瓶，真可谓当下较流行的名词――“有机葡萄酒”。
在精致且充满生活情趣的酒庄内，米歇尔-罗兰的女婿大卫David LESAGE接待了我（忙碌的米歇尔-罗兰此刻还在天上飞来飞去呢），并且一起品鉴了2005年的邦巴斯德Chateau Le Bon Pasteur，它有着高浓郁酒体，带点不透明与厚重的质感，酸度稍不足，仍不失平衡。酒色表现仍然是年轻的深红色。浆果香型为主，具有黑色水果的香气及咖啡的味道，慢慢又带出香草和野蜜的香甜，后段出现浓浓的摩卡咖啡味，余味非常润滑，不失为一款陈酿的美酒。David听到我的评价高兴极了，与我拥抱，他送给我一把仿古的工艺品钥匙以示感谢，并且开玩笑说：“现在您有了酒庄的钥匙，您就是我们酒庄的一员了。您对我们的酒庄，实际上比我们自己还了解呢！”
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教皇新堡的石头
教皇新堡（chateauneuf-du-pape），南罗纳河（rhone）地区较着名的产区，位于阿维尼翁（avignon）以北17公里，相距不到半个小时车程。来教皇新堡，可以选择住在阿维尼翁市里，当然想多逛逛产区，住在教皇新堡镇里是较方便的选择。关于教皇新堡，已经有了太多的记载和传说，那么，如果真的来到这里，你较想感受
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葡萄酒的酸味搭配都有那些呢？
现在生活中葡萄酒已经成为了一种时尚的表现，但是如何把葡萄酒搭配出酸味呢？我们一起来看下。要找到比较酸的酒，你可以从与食物相同产地的法国葡萄酒找起。同样的土壤和气候，会让这块土地上的美酒与美食有着天然的搭配。比如在上个例子中，可以找法国夏布利产区地区的夏布利白葡萄酒来搭配。夏布利产区气候相对较寒冷，因为那里的气候，使葡萄
