欧洲尤其是意大利移民，从1880年起陆续移民至巴西南部的南大河州（Rio Grande do Sul），带来放牧耕种技术，也将老祖宗的酿酒技术引进。由於此地的天候和欧洲主要产酒区相似，相当适合葡萄生产，因此南大河州着名酒乡牛仔山脉中酒庄为数甚多。加上1970年起，巴西极力推动制造葡萄酒，使得巴西南部成为南美洲迅速崛起、品质急追邻国的葡萄酒生产区。
巴西目前每年生产2.43亿公升葡萄酒，但其中2.17亿公升是低质低价的普通葡萄酒，每瓶价格低于4.20美元。巴西起泡酒产量为500万公升，一种由葡萄酒制成的软饮料“coolers”产量为700万公升。优质葡萄酒的产量为2400万公升。
近几年来，巴西市场中优质葡萄酒的销量不断上升，新的酿酒产区也不断开发出来，如巴西东北部的Sao Francisco river valley。但巴西葡萄酒产量的90%仍来自于巴西南部的南里奥格兰德州（Rio Grande do Sul）。
巴西的葡萄产区主要集中在七个州：RIO GRANDE DO SUL、SAO PAULO、PERNAMBUCO、PARANA、BAHIA、SANTA CATARNA、MINAS GERAIS。
巴西主要栽培的葡萄品种为：赤霞珠、美乐、品丽珠、TANNAT、PINOTAGE、MOSCATO、意大利雷司令、霞多丽、TREBBIANO、颂维翁、赛美容。
巴西葡萄酒的出口量仍然很小，但是发展势头也开始呈现出来了。
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南非康斯坦提亚产区
谈起能造成南非葡萄酒闻名世界，皆应归功荷兰、法国、英国。自从1652年，荷兰人登陆开普敦、法国的宗教迫害之影响，因逃避南特诏书的迫害，而抵达南非开普的220位胡格诺派教徒（huguenot）来到此地、后来又被英国人占领，成为英国人的殖民地，然而在荷兰、法国、英国先民下的开辟却造就今日酒乡之特殊民族文化风味。因开普地区处
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不同口味的葡萄酒的不同食物搭配
我们都知道食物有酸甜苦辣咸，葡萄酒也是食物的一种，也有酸甜苦辣咸吗？答案是肯定的，葡萄酒也有它的酸甜苦辣，而且不同口味的葡萄酒搭配的食物也是不同的。 首先是清淡型白葡萄酒。其中包括英文名为ｓparklingwine的汽酒、英文名为sauwignon blanc的白沙威浓、名为unwooded chardonnay的清
