本文目录一览：
- 1、丝瓜炒完发黑能吃吗
- 2、晒干的鲳鱼怎么做好吃
丝瓜炒完发黑能吃吗
可以放心地吃，营养没有什么问题。丝瓜因在炒制过程中遇到高温蒸煮时所含的黑色素，会氧化变黑。丝瓜含糖量高，瓜子含有黑色素，所以在高温下颜色容易变黑。丝瓜与铁锅接触的时间越长，颜色越深。炒之前可以撒点盐捏两下，然后在盐水中浸泡一会，可以有效减少丝瓜变黑。
丝瓜在炒制过程中若出现变黑现象，仍然可以安全食用，其营养价值不会因此受到影响。丝瓜中的黑色素，在受到高温加热时会氧化而变黑。丝瓜含有较高的糖分，而其种子中的黑色素在高温下更易显现，导致颜色变深。此外，丝瓜与铁锅接触时间较长，也会导致颜色加深。
可以放心吃。丝瓜是因为在翻炒过程中，自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的。虽然看起来不再秀色可餐，但还是可以吃的。因为丝瓜含糖量比较高，而且瓜籽中含有黑色素，所以丝瓜碰到高温颜色容易变黑。除此之外，丝瓜中含有酚类物质，切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质。
丝瓜是因为在翻炒过程中，自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的。虽然看起来不再秀色可餐，但还是可以吃的。对身体没有害。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分皂甙。
晒干的鲳鱼怎么做好吃
1、为了制作一道美味的红烧鲳鱼，首先需要精心准备各种食材。将生姜切成薄片，葱段切成段，大蒜则切成小颗粒状，以便更好地释放其香味。接下来，将鲳鱼处理干净，去除内脏和杂质，然后放在一旁沥干水分。这样做是为了防止在烹饪过程中油溅伤人，并且能让鱼皮更加酥脆。
酱香酒厂家排名前十名（酱香型白酒公司）
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2、原材料：腌制的咸鲳鱼、面粉、鸡蛋。若是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时。鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
3、材料：鲳鱼干1条，姜丝适量，葱花适量，蒜片少，油少许，青椒3个。鲳鱼干洗净切开。多洗几次，不然有点咸。青椒洗净切块。姜葱蒜切碎，备用。起锅倒入花生油烧热。下姜蒜爆香。放入鲳鱼煎至两面金黄色，再倒入一点水、加盖焖一下。至水干。
4、金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。热锅，倒3ml油。加入葱、姜、蒜煸香。加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。小火炖5分钟后出锅装盘。
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白云边酒的生产工艺（白云边酿造生产）
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