酒体丰满的红葡萄酒色泽深浓，观察一下葡萄酒的颜色，你会发现颜色越深的葡萄酒往往越粗狂大胆。这是因为葡萄酒中大部分的风味物质都来源于葡萄皮。正如你所知的，一些葡萄的葡萄皮比其他葡萄要厚得多。先来了解地球上10种色泽较深的葡萄，然后再去了解酿酒师用以展现葡萄酒较大胆风味特征的酿酒技术，这也更便于您准确找到这类葡萄酒。
杜罗河(Douro)红葡萄酒 采用杜罗河本土葡萄品种，包括多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)和国产多瑞加(Touriga Nacional)酿造而成，带有新鲜蓝莓和紫罗兰香味。
小西拉(Petite Sirah)红葡萄酒西拉和深奥难懂的法国品种佩露西(Peloursin)自然杂交而成的小西拉葡萄酒普遍具有高单宁的特征和蓝莓的风味。
慕合怀特(Mourvedre)红葡萄酒 具有肉香风味以及深浓的色泽，成为小群铁杆粉丝的之酒
西拉(Shiraz) 红葡萄酒澳大利亚在20世纪80年代推出的成功的营销策略成就了西拉葡萄酒，这也得益于西拉葡萄酒余味中带有甜甜的烟草味。
西拉(Syrah) 红葡萄酒品尝起来带有黑橄榄到红天鹅绒蛋糕味，进口时冲刷着口腔，随后逐渐减轻，伴随而来的是一种让人兴奋的酸味。
黑珍珠(Nero D’Avola)红葡萄酒 来自西西里岛的美酒，带有甘草、黑莓和皮革味道。经陈年后会变得更丰富饱满。
马尔贝克(Malbec)红葡萄酒高纬度的生长环境增加了其所含的酸度，这种深色葡萄酒在橡木桶中陈酿后会带有蓝莓和香草风味。
普里奥拉托(Priorat) 红葡萄酒该地区含有典型的片岩土壤，这使其所产的歌海娜(Grenache)和赤霞珠葡萄酒色泽漆黑，成为备受追捧的葡萄酒。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒来自法国经典的酒体丰满的红葡萄酒，带有胡椒和雪松风味，并伴有丰富的水果味。
梅洛(Merlot)红葡萄酒在美国橡木桶中陈酿的梅洛葡萄酒含有更高的单宁，可口的烟草香味，并伴有典型黑樱桃馅饼的味道。
酿酒师决定什么时候采用什么葡萄来酿酒。同时，酿酒师对酵母的选择也对葡萄酒的口感和味道产生很大的影响。此外，酿酒师对发酵后的葡萄酒的处理技术也会影响到葡萄酒的风味。
苹果酸乳酸发酵
葡萄酒发酵后，还有一个被称为“苹果酸乳酸发酵”(MLF)的发酵过程，它也会增加葡萄酒的质感。苹果酸乳酸发酵从根本上是转化葡萄酒中酸的类型。苹果酸与苹果中的酸是一样的，而乳酸则更顺滑，就像乳脂状的全脂牛奶一样。启动苹果酸乳酸发酵时，各种酵母菌都会参与，这些酵母菌会不断将苹果酸转化为乳酸。如果想要得到较圆润，如奶油般质感的葡萄酒，可以挑选那些酿酒师称之为经“全苹果酸乳酸转化”的葡萄酒。
橡木桶陈酿
橡木桶陈酿不仅能赋予葡萄酒更多的单宁，还增添包括香草醛在内的脂类物质。橡木桶的脂类物质和单宁有助于平衡葡萄酒原本的粗糙，增加酒体。越新的橡木桶对葡萄酒的影响越大。新橡木桶常常经火烘烤过，使橡木桶带有焦糖味，甚至是木炭的味道。另外，在橡木桶中陈放时间的长短也会影响到葡萄酒较终的风味。如果想得到酒体丰满的大酒，可以选择那些在橡木桶中陈酿至少1年以上的葡萄酒。
高酒精度带来更浓郁的感觉
酒精度的含量能增加葡萄酒的粘稠度。高酒精度的葡萄酒其重量要比低酒精度的重。你可以通过摇杯的方式观察葡萄酒的酒精度。酒精度高的葡萄酒挂杯现象更明显。酒精度为14度以上的葡萄酒让人感到更浓郁。
保留一汤匙残糖量
可能说出来您不会相信，在酒体丰满的干性红葡萄酒中一般都会留下少量的残余糖分。糖分，像酒精一样能增加葡萄酒的粘稠度。当然这里所说的糖分不能过多，仅3-4克/升足以。为了保留葡萄酒适度的残糖量，酿酒师只需要通过提前一点冷却酵母，将其“催眠”来停止发酵过程。
这就是葡萄酒中酒体丰满的红葡萄酒，这里只是简单的说一些关于葡萄品种，酿酒师的酿造工艺，包括其中的发酵时间的掌控以及橡木桶窖藏的一些东西，这些都是酿造出丰满酒体的红葡萄酒的必要条件，希望对大家能有所帮助。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《教你辨别酒体丰满的红葡萄酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
葡萄酒过量饮用是会导致衰老的
对于葡萄酒的一些功能我们好酒招商网已经说过很多了，而且大家对于葡萄酒的保健作用也是公认的管用，但是葡萄酒毕竟是酒，是酒的话就是不能过量的。有的人说：“常喝葡萄酒还可以、延缓衰老，从而帮助爱美的女士永葆青春。”这种说法正确吗？ 医学家认为，葡萄酒对于女士来说，确实具有一定的抗老化与美容功效，但当无节制的滥饮时，葡萄酒非
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒的那些常用规则
葡萄酒是较近一些年才在我们国内时兴起来的，所以对于它的一些喝法规则什么的，我们都不是太清楚，下面，我就给大家简单的说一下一些葡萄酒较常用的规则吧。 葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（tablewines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条通用规则: 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒
