葡萄酒的香气和风味的平衡，实际上指香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡，香气之间存在相互加强和减弱的作用，风味之间也存在相互加强和减弱的作用。目前具体每种香气和风味之间的相互作用，还没有明确的规律可循，有待进一步研究确认，但是可以确定的是，任何一种香气和风味都不能太过突兀，不能掩盖其他的香气和风味，那些辅助性的香气也不能够喧宾夺主，而应该安分守己，譬如葡萄酒中常见的橡木味，如果过重的话就会掩盖葡萄酒的果香，适得其反，这就是不平衡的表现。
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葡萄酒味感平衡的原则
我们在喝葡萄酒的时候会喝出很多不同的味道来，到底这些味道是怎么样共同的存在于同一瓶的葡萄酒呢，下面我们就来看看葡萄酒味感之间平衡的一些原则吧。 葡萄酒中的各种味道之间，实际上是可以相互作用相互影响的，从而改变我们对于葡萄酒口感的印象，其中基本的原则如下： 甜味和酸味、苦味、咸味等味道可以互相掩盖，但是不能相互抵消；
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白葡萄酒是如何来达到味道之间的平衡的
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照头牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、、养颜、润肺之功效。 对于干白葡萄酒来说，残余糖分含量非常低，因为干白需要比较高的酒精含量，让酒精的甜味与酒中的酸味相互平衡，同时酒精含量又不可以过高，否则酒精的
