众所周知，葡萄与其他的水果不同的是它含有柠檬酸较少，但是酒石酸和苹果酸比较高。在酿酒的过程中，除了这些酸之外，还会产生其他的一些酸性物质，像“乳酸”、“琥珀酸”、“碳酸”等，另外酿酒师还会再添加一些另外的一些酸“抗坏血酸”（也就是我们熟悉的维生素C）、“山梨酸”或者“磺酸”。你可不要小看了这些“酸”，这些“酸”除了可以增加葡萄酒口感，还可以预防一些病菌的感染。
很多人可能会觉得白葡萄酒比红葡萄酒酸味更重，这是因为红葡萄需要进行“浸皮”工序，以提取皮中的红色素，在这个过程中，葡萄皮中的“钾”就会被酒吸收，钾是呈碱性，跟葡萄酒中的酸性中和，使酸度减弱。另外，葡萄酒的酸性也会影响红葡萄酒的颜色，酸度高的红葡萄酒颜色比较，而酸度低的红葡萄酒则偏向紫色。
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带你认识意大利10大葡萄酒
作为旧世界老牌酿造葡萄酒国家，意大利跟法国相比不相上下。虽然在我国市场上更多常见是法国葡萄酒，但是随着人们对于葡萄酒的越来越深的了解，更多的人也开始认识到意大利葡萄酒的投资价值。今天小编就给大家介绍10款意大利性价比较高的葡萄酒让大家了解一下。1、圣圭托西施佳雅干红葡萄酒该酒有着“意大利酒王”之称，是采用85赤霞珠和1
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
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软木塞也可以这样用
当你喝完一瓶葡萄酒之后，该怎么处理瓶塞呢？可能很多人会毫不犹豫的说，“当然是扔进垃圾桶了。”其实软木塞的用处可大呢。怎么，不知道怎么用？别着急，就让小编来告诉你巧用软木塞的好方法。 1、将针、鱼钩和耳钉等尖利的东西插在软木塞上，这样下次使用的时候就可以很轻易的找到。2、清洗刀具。把软木塞的一头和刀具用水润湿，然后放少
