本文目录一览：
- 1、正宗仲景香菇酱的做法
- 2、香菇酱的做法
- 3、秘制香菇酱怎么做好吃
正宗仲景香菇酱的做法
1、然后，将切好的葱、姜、蒜末和香菇丁加入锅中，再加入适量的盐、料酒、花椒粉和白砂糖，继续翻炒均匀。之后，将100克的甜面酱加入锅中，再次翻炒至均匀。最后，将炒好的香菇酱装入碗中，即可食用。这种做法简单易学，味道鲜美，非常适合家庭制作。
2、做法：猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒。
3、做法： 大火热油，加入香菇丁炸至金黄，捞出备用。这一步可以尝一下口感，确保香菇的熟度和风味。 接着炸胡萝卜、洋葱和芹菜末，同样捞出备用。这时盛出一部分油，留作后续使用。转中火后，用剩余的油继续炸葱末和蒜末，待香味出来后加入切碎的豆鼓。
香菇酱的做法
1、将香菇洗净切碎，葱姜蒜切末备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。 加入切碎的香菇继续翻炒，香菇稍微变软后加入适量的盐和糖调味。 继续翻炒香菇，使其出香味。 加入少许生抽和白胡椒粉，翻炒均匀后熄火。 将炒好的香菇酱装入容器中，放凉后可保存在冰箱中。
2、香菇浸泡15分钟，挤出水份。锅中放入挤干水份的香菇、生姜片、大葱白。盖上锅盖和量杯，设置时间7秒，把食材切碎。加入食用油、豆瓣酱，设置时间5分钟，140度煸炒食材。加入豆瓣酱。然后放入肉末、老抽、水、白糖。25分钟后，香菇酱就制作完成了。吃的时候盛出来即可。
3、将香菇切成细丝，大蒜和姜切末备用。 热锅加入植物油，将姜末和大蒜末爆香。 加入香菇丝翻炒2-3分钟，直到香菇变软。 加入酱油、料酒、白糖和适量盐搅拌均匀，继续翻炒2-3分钟。 倒入适量水，盖上锅盖，小火煮10分钟，直到香菇软烂。 加入醋和适量胡椒粉，搅拌均匀煮1-2分钟。
4、干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒。 热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香。 加入盖过香菇的水、老抽、生抽、糖调味。 收干水分，即可放凉装瓶保存。做法三：原料：猪肉、甜面酱（或豆瓣酱）、辣油、香菇、花生米、春笋、豆腐干。
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秘制香菇酱怎么做好吃
1、加入香菇：将切好的香菇丁倒入锅中，快速翻炒，使香菇与香料充分融合。调味：加入黄豆酱、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让香菇吸收酱料的味道。炖煮：加入适量的水（没过香菇即可），转小火慢炖，直至汤汁浓稠，香菇变软。
2、我们锅中多倒点油，油热以后把香菇倒入锅中翻炒，炒1分钟左右。第六步 倒入准备好的豆豉，然后翻炒，稍微炒一下，我们加入一碗半清水，倒入一勺豆瓣酱，一勺辣椒油，搅拌均匀。小火慢煮。5分钟左右就可以出锅了。第七步 我们把做好的香菇酱盛到盆自己，就可以拿着馒头吃了，超级好吃。
3、蘑菇酱的做法如下：首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。
4、做法：干香菇泡发，切小丁（过程还是比较耗费时间的，大家要耐心的切，不能着急而胡乱的剁）五花肉剁成肉末，加入料酒生姜腌15分钟左右 热锅凉油放入肉末炒干煸出油。
5、适量水淀粉 适量步骤：香菇洗净切末，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入牛肉末煸炒至变色。加入香菇末煸炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。勾芡，加入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。秘制香菇牛肉酱做好了，可以搭配米饭或者面条食用。
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