一是原酒颜色的变化，干白颜色贮酒过程中会变深，干红则会变浅，但是更稳定；二是香气的变化，从木桶烘烤的内壁溶到酒中的橡木香味，赋予葡萄酒更为复杂、馥郁和谐的香气；三是口感的变化，从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和、精细。显然，其它的玻璃容器、不锈钢容器都不具备橡木这种木材的特质，至于铁桶，葡萄酒酿造中，葡萄酒是不能和铁质、铜质容器接触的，会发生铁破败、铜破败病，导致酒质变坏。
因而在酿造和储藏葡萄酒的时候都会采用橡木桶，尽管现在欧洲的一些小酒庄已经开始采用樱桃木、胡杨木等，但是并未被广泛推广，主要是因为木材来源有限，消费者对香型接受度有限，橡木桶的悠久历史难以被撼动。
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含糖量较低的葡萄酒是哪一种？
对于很多的女性朋友来说，葡萄酒具有防止衰老，帮助消化，，美容养颜等多种功效，不过也有很多人担心，葡萄酒中含有过多的糖分会不会影响自己的身材，所以很多人愿意选择那些含糖量比较低的葡萄酒。葡萄酒按照含糖量的高低可以分为：甜型葡萄酒、半甜葡萄酒、半干葡萄酒和干型葡萄酒。从这就可以看出含糖量较低的就是干型葡萄酒了。下面让我们一
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