1、场所选择
品酒的场所较好选在空气清新、气温凉爽的房间。室温以摄氏18―20度为佳，红葡萄酒饮用温度：淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14―16度，口感丰厚的约在18度左右，但较高不应超过20度，因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味。另外还需要具备白色的背景，较好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。
2、葡萄酒选择
(1)看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
(2)看出厂日期。
(3)看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的较佳饮用期。4 、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
(4)看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化；新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
3、开酒
优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，较好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长，就很难一次就将其顺利拨出来)。
4、上酒
如果您宴请客人时，可以先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒；斟酒：宴会开始前，主人先给客人斟酒，以示礼貌。斟酒时不宜太满，以3/5为好，给客人斟完酒后，主人才能自己倒。
5、敬酒
宴会进行中，主要做到“献、报、酬”。“献”指主人先敬酒于宾客；客人饮毕后需回敬主人，此为“报”；然后为劝客人多饮，主人必先饮以倡之，此为“酬”。干杯时要碰杯，而且要碰出声响来。每逢碰杯，主宾均要站起身来，面向对方正视，才算礼貌，否则为失礼。还有一个礼俗即是酒后吃饭，主人一般在旁陪饮，主人即使不喝酒，也不能先客而吃饭，否则为失礼。
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葡萄酒消费者需要跨越的“三重门”
葡萄酒消费者对于葡萄酒需求不断在升级，那么对于自身的也是需要不断的在学习，想要成为一名葡萄酒达人，需要经历“三重门”，那么这“三重门”都是哪三个呢？下面就由小编来为大家介绍一下！品牌门：选对品牌，才是真的爱酒“品牌就是你了解葡萄酒风格与质量的较可靠的指南。”纵观世界葡萄酒，其品质都离不开四个要素的支撑，那就是“好的原料
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葡萄酒玩起新花样
红葡萄酒搭配西餐并不稀奇，如何搭配却有一套规矩。然而，在饮食多元化的当今社会，出现很多新奇有趣，并且味道可口的的葡萄酒搭配红白混搭虽说红酒搭配红肉是常规的搭配法则，不适宜搭配海鲜，因为红酒中的铁离子会加重海鲜的腥味。但是西餐来到，本来就应该别有他味，挑选合适的海鲜，通过富有创意的烹饪技法，红白搭配也变得顺理成章起来。将
