葡萄酒与蔬菜搭配
对葡萄酒的搭配而言，较棘手的食物包括洋蓟、芦笋、椰菜和芽甘蓝，这是因为它们都带有一种类似二氧化硫的味道，使大多数葡萄酒的味道令人很不愉快。奇怪的是，与已经被氧化了的葡萄酒(你可以有故意让其氧化)搭配味道着实不错，氧化的葡萄酒能为十字花科食物增加一种迷人的果仁味道。
除了绿叶蔬菜以外，常见的蔬菜还包括胡萝卜、甜菜、甜椒和茄子等，这类蔬菜经过煎烤和添加香料后，极适合与葡萄酒搭配。你可以有针对性地选择一些带有格兰马撒拉(Garam Masala)、桂皮、姜黄等味道的葡萄酒与这些蔬菜搭配。一般来说，多数绿叶蔬菜往往都有一点苦味，因此要确保选择的葡萄酒不带苦味，通常应采用白葡萄酒而非红葡萄酒来与之搭配。
葡萄酒与水果搭配
1、梨
对于喜爱红酒的吃货来说，干喝红酒不失为品鉴的方法，不过，如果想更有情调，可以为红酒搭配一些梨。梨这种较为常见的水果，味甘微酸，在夏季食用可以促进食欲、解暑。对于既喜食梨又酷爱红酒的吃货来说，可以将二者一同食用：将新鲜梨两个去皮去核后切成小块倒入锅内，再倒入适量红酒，用文火煮半小时后即可食用。
2、酸橙
雷司令这种盛产于德国的葡萄品种，所酿造的白葡萄酒风格多样，含有桃子、柑橘类水果香味，没有经过陈酿、口感清新的雷司令干白，很适宜在炎炎夏日作为佐餐酒饮用。除了为其搭配鱼、白肉等菜肴外，为其选择一些酸酸甜甜的酸橙较合适不过了，二者酸酸的口感都可以为夏日大餐解除油腻，给人带来清新、爽口的口感。
3、芒果
琼瑶浆这种芳香性葡萄品种，所酿造的葡萄酒带有浓厚丰富的香气，典型香气有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等气味;口感很丰厚肥硕，一般情况下酒体强劲，酸度较低。针对琼瑶浆白葡萄酒独特多变的果香，为其搭配芒果这样同样香味多变、味甘微酸的水果，可谓相得益彰。
4、哈密瓜
冰酒，是采摘气温在8摄氏度以下、被自然冰冻的葡萄原料所酿制而成的甜葡萄酒，多采用雷司令、威代尔、霞多丽、梅乐等葡萄原料酿造而成。由于冰酒甜度较高，除了较适宜与新鲜乳酪、蛋糕等甜点搭配外，还可与哈密瓜等较甜水果搭配。对于哈密瓜这种夏季常见水果，营养学专家认为其性寒味甘，富含维生素、蛋白质等多种营养物质，具有生津止渴、消暑解热的功效。
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家庭自酿“葡萄酒”，危害多多
现在的季节，家家墙头挂满了硕大饱满的葡萄，葡萄多了吃不完怎么办？这下有人就想到了自酿葡萄酒，于是开始纷纷效仿，可是，自酿的葡萄酒由于处理不当会有哪些危害呢？自酿葡萄酒与酒厂生产葡萄酒较大的区别是自酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，如果方法过程把握好可以放心饮用。不过如果没有采用正确的酿酒方法和使用正确的自酿葡萄酒设备，这样
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“侍酒师”酒和菜的好伙伴
好酒配好菜，但是不一定每一道好菜和每一瓶好酒都能碰撞出火花。这时候需要一个侍酒师，他不是餐厅侍者，也不是酒庄代表，而是一个既懂酒又懂菜的行家，能给你中肯又有品位的建议。当下，侍酒师趋向年轻化，这与新世界葡萄酒的崛起、时代的发展和人们对葡萄酒所持观念的改变等诸多因素密切相关。侍酒师大师工会，1977年成立于英国，后在美国
