带有橡木味的浓郁白葡萄酒
能进橡木桶的白葡萄酒，一定是丰满、浓郁、酒精度高的，也经得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物，因为酒经过橡木桶，通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉都挺适合的，所有加奶油烹调的食物也很配。
清淡型的白葡萄酒
这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽，酸度较高，有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜，而酒香也清淡，正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒，本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。
中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
这类酒的香气令人心旷神怡，在白葡萄的品种中，较浓艳的香就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜，通常是比较细腻的食物，而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。
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长相思-葡萄种类中的白富美
长相思的原产地在法国桑塞尔（sancerre）和普伊-富美（pouilly-fume）。寒冷的气候让这里的长相思葡萄酒具有很高的酸度，酒体适中，带有适中的植物味。这里出产的长相思，在范围内风格更加内敛，同时又不失传统的品种特征：带有青色水果风味和草药味。刚刚摘下的长相思长相思一般建议在她年轻的时候进行饮用，当然也有例外
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葡萄酒的三种状态
依据酿造方法的不同，葡萄酒可以分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒和加烈葡萄酒三类。静态葡萄酒普遍一般说的红葡萄酒、白葡萄酒即静态葡萄酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量大约占8―13。静态葡萄酒又称无气泡葡萄酒，这是由于它扫除发酵后发生的二氧化碳。依其葡萄种类和酿造方法的不同，又分为白酒、红酒和桃红酒。白酒只将葡萄的汁液发酵
