1.什么是酒体
酒体无色无味，是一种很微妙的“感觉”。酒体是指葡萄酒在口腔中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知。
酒体有轻盈、中等和丰满之分。如果你不清楚如何区分，可以尝试下纯净水和牛奶在口腔中的区别。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉，类似于水在舌头上的感觉；酒体丰满的葡萄酒含在口腔中则更接近牛奶的感觉；酒体中等则介于丰满和轻盈之间。
2.哪些因素影响酒体
首先，影响酒体较大的因素就是酒精。在葡萄酒中，除了水，酒精含量是较多的。酒精粘度比水高，葡萄酒的酒精度越高，酒体就越丰满。
举个例子，博若莱新酒的酒精含量通常为8%至9%，其酒体轻盈。梅洛葡萄酒的酒精含量通常为10%至12%，酒体中等。仙粉黛葡萄酒的酒精含量通常为14%至17%，因此酒体丰满。
另外，葡萄酒的酒体还与残留糖分、可溶性风味物质以及酸度有关。残留糖分、可溶性风味物质的含量越高，葡萄酒的酒体就越丰满；不过，当酸度偏高时，葡萄酒的酒体就会变得更轻盈。因此，酸度高的葡萄酒通常酒体偏轻。
不过，值得注意的是，有些葡萄酒不仅酸度高，残留糖分也高，因此其酒体依然显得丰满。
3.不同葡萄酒的酒体
酒体丰满的葡萄酒：赤霞珠、琼瑶浆、马尔贝克、经过橡木桶的霞多丽、皮诺塔吉、桑娇维塞、苏玳甜白、西拉和仙粉黛等。
酒体中等的葡萄酒：品丽珠、基安帝、歌海娜、梅洛、雷司令、长相思和赛美蓉等。
酒体轻盈的葡萄酒：博若莱新酒、夏布利霞多丽、佳美和黑皮诺等。
4.酒体丰满与好坏无关
世界酒评家杰西斯・罗宾逊（Jancis Robinson）在自己的书中对酒体与葡萄酒品质的关系做出了说明：酒体与葡萄酒的品质无关，不管一款葡萄酒的酒体是轻盈还是丰满，“平衡”才是判断葡萄酒品质是否优异的主要因素。
既然酒体与葡萄酒的品质无关，那么品酒时为什么要强调酒体这一要素呢？这主要是跟个人偏好和配餐有关。有人偏好酒体丰满的葡萄酒，如罗伯特・帕克，有人则偏好酒体轻盈的葡萄酒。另外，在配餐时，酒体是绝不容忽视的一大因素。酒体丰满的葡萄酒适合搭配风味浓郁的菜肴，酒体轻盈的葡萄酒则适合搭配风味清淡的菜肴。
此外，人们之所以更加倾向于赞美酒体丰满的葡萄酒，是因为酒体丰满的葡萄酒会更加令人印象深刻。
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自酿葡萄酒有六大误区
误区一、葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，若不新鲜，会使酒中更容易滋生霉菌。误区二、酿酒容器不合适。自酿葡萄酒较好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。误区三、很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。误区四、加糖到葡萄酒中。
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从业人员和爱好者的品酒会形势
葡萄酒在国内的圈子分为两种，一种是葡萄酒爱好者，另一种则是从事葡萄酒行业的人。有人将现在的葡萄酒行业比作传销，首先是从业人员变成消费者，进行一系列的培训，然后再通过培训、活动和销售努力感化周围的小部分人。所以大部分的酒是被从业者喝了，但可叹的是行业至今还在自我陶醉。虽有夸张之嫌，仔细想想，似乎还真有这么个现象。笔者混迹
