1. 有异味
如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或陈醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏了。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。
2. 红葡萄酒出现甜味
如果一瓶红葡萄酒中出现了波特（Port）或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不太适合饮用了。
3. 软木塞突出
这是葡萄酒过热的显著标志。
4. 出现褐色
红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了较佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。
5. 检测涩味和香气
缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常都已经变质。
6. 平静葡萄酒出现汽水的味道
出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。
一般情况下，某一方面出现问题并不足以说明葡萄酒已经变质，所以在判断葡萄酒的健康状况时，我们还需要多方面求证。
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自酿葡萄酒甲醛超标导致死亡
许多人认为自己酿制葡萄酒是非常实惠的，花费少还能在家里就能喝到葡萄酒，其实不然，葡萄酒的制作方法是很严格的，近期，在网上较热的就是自制葡萄酒甲醛超标，造成了严重的后果。眼下正是葡萄大量成熟上市的时节，很多人自己酿制葡萄酒，可是较近微信圈里热传的一条帖子让不少人吓了一跳：自酿葡萄酒可能甲醇超标，甚至致人死亡。那么，在家里
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家里存放的葡萄酒老化速度是存放在酒窖的四倍
现在很多人都喜欢在家里存放几瓶葡萄酒，不管是自饮还是招待好友都是一件很惬意的事情。但是如果打开酒发现自己的葡萄酒口感已经变了，那就让人很郁闷了。很多人认为将葡萄酒存放在家中，只要注意一下应该没什么问题，其实这是大错特错的。较近一项研究发现，存放在家庭环境下的葡萄酒老化的速度比存放在酒窖的葡萄酒快得多。 在这项实验中，
