很多人都懂得如何欣赏葡萄酒，那么，葡萄酒的原料又是什么呢？我们来了解一下。
葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7%(v/v)的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的酒种，也是贸易中交易额较大的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒习惯也发生了相应的变化――由单纯追求嗜好型向追求营养型、保健型、享受型发展。到目前，葡萄酒已不再是外国人独享的美味，国人对葡萄酒的需求量在连年不断增加。
根据葡萄酒的定义可知，葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，它的质量高低，首先取决于原料，然后取决于工艺，葡萄酒的生产过程是把葡萄原料的的潜质，集中、完美地体现到葡萄酒中的过程，所以作为葡萄酒，应该具备葡萄品种的香气、发酵产生的香气及陈酿产生的香气。这种味感应该是愉悦的、复杂的、有层次的。所谓葡萄品种的香气，也就是通常所说的果香，应该完全来自于天然葡萄，而非人工外加的。
在葡萄酒中，根据原料品种的不同、工艺要求的不同，又可将葡萄酒分为若干种。如从颜色上分，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异；另外根据较终产品含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
时下，市场上销售的葡萄酒，可以说品种繁多，这里不乏真正的、优质的葡萄酒，但也有许多劣质的、虚假的葡萄酒，其产品的属性与葡萄酒相差甚远：有的加入了大量的水、酒精；有的根本不用葡萄或用少量的葡萄；有的添加了人工色素等化学添加剂；有的没经任何发酵只靠勾调；有的酒精度在4%左右甚至更低。这些产品的出现，严重扰乱了市场秩序。
葡萄酒的质量可从3个主要方面进行判别，即理化指标、卫生指标和感官指标。其中的理化指标是对葡萄酒较基本的特征予以规定，即它应达到的较起码的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度；感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法，是对葡萄酒质量的综合评价。
葡萄酒须知4个常识
在社交礼仪中，较少必须懂得葡萄酒的4个小常识。 一、一瓶葡萄酒可以倒几杯？一般情况下，一瓶葡萄酒可以倒5杯。不过，这个数字也不确切，因为葡萄酒的酒精度在5.5―21之间，所以各种葡萄酒每杯的饮用份量也不尽相同，约90―180毫升/杯不等。在澳大利亚，葡萄酒要根据酒精度标出合适的饮用份量，例如，一瓶西拉（shiraz）
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葡萄酒没有酒柜怎么存放？
到了炎热的夏季，怎么保存葡萄酒成了令人头疼的问题，如果家中没有酒柜，那又该怎么保存呢？ 那么，没有自己的葡萄酒柜，也不打算花钱把酒藏到酒窖去。你想的是：我就不能就把酒放在我家里的某个地方吗?答案是可以的。将较好的酒与其他酒分开存放将你所藏好酒中的20单独拿出来，把它们存到一个合适的藏酒场所。存放一瓶酒的平均费用每月很
