白葡萄酒也称白葡萄酒，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色包含所有的黄色，年份越老颜色越黄!
对于白葡萄酒的酿制，既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵，酒精度为7-13%。
白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，较终酿制成干白葡萄酒。
白葡萄酒的酿造不需要葡萄衣，所以葡萄运到酿酒厂就先挤碎。偶尔，酿酒师为了改善酒的味道，会把葡萄衣留在葡萄汁里浸一下，但一般榨汁很快就随后进行。榨汁机里流出的前列批葡萄汁，味道较醇美，香气较纯正。所以较上等的酒都是由前列批即“自然流出”的葡萄汁制成的。随着压榨的进行，从葡萄衣中会释放出教多的苦味。要保证葡萄酒对健康无害，应该去除葡萄汁中像豌豆汤一样的，黄绿色，不透明，有甜味的液体。在冷冻的大容器中放置过夜，静静沉淀;或者用离心方法除渣。 一般白葡萄酒的发酵不会用到橡木桶，若某个酿酒师想借橡木让葡萄酒变得更复合，就要在发酵后的藏酿中加入橡木。由于白葡萄酒不像红酒那样富含单宁，因此不需较长时间的陈年，但是好的白葡萄酒也具备陈年的潜质。
白葡萄酒的酿制选用的葡萄品种主要有莎当妮、白诗南、长相思慕斯卡德等。
白葡萄酒的主要产国有法国(勃艮第、阿尔萨斯、卢瓦尔河)、西班牙、美国加州、阿根廷等。
好友聚餐如何做到千杯不醉
随着生活水平的提高，很多人时不时的会找好友聚餐，在聚餐时肯定少不了酒，怎样在好友面前能做到千倍不醉，估计是很多人梦寐以求的吧，不醉的方法其实很简单。 一、喝酒前的准备1、不要空腹喝酒，空腹时酒精吸收快，人容易醉。2、喝酒前半个小时，喝瓶牛奶或者酸奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症；喝加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又
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深入了解葡萄酒的原料
很多人都懂得如何欣赏葡萄酒，那么，葡萄酒的原料又是什么呢？我们来了解一下。葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7(v/v)的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的酒种，也是贸易中交易额较大的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒习
