1． 光照，决定了酒的颜色。
强烈的光能会合成红色的物质来增加酒的糖分。
例如：光照强烈的南方多生产酒体结构强的红葡萄酒。在北方，因为山势比较高，遮住了部分光能，于是酒的结构便松散了许多。
2． 降雨和温度也同样主宰着葡萄的生长和酒的品质。
水对葡萄的质量和数量有影响，降雨发生在不同时期，葡萄对它的反应也是不一样。
例如 :在葡萄开花期不能有过多的雨水，否则不利于葡萄结果，当然也会影响葡萄的质量 。
3． 气候对葡萄的影响，还会借着地势，朝向以及海拔来对葡萄生长施加影响。
葡萄生长的较好地势是位于山坡或者山顶，这样有肋于阳光的照射使其成熟，同时也有助于防止霜冻，葡萄因朝南或者朝东南都非常有利于葡萄的光照。
例如：勃艮第的葡萄因大多朝向东面，使得早晨的阳光能逐渐加热土壤，还能避雨和防止西风吹袭。
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“天时”对葡萄酒影响
气候对葡萄的生长进而到葡萄酒的品质，影响至关重要。气候的任何一款条件，对葡萄或葡萄酒都有着本质的影响。1．光照，决定了酒的颜色。强烈的光能会合成红色的物质来增加酒的糖分。例如：光照强烈的南方多生产酒体结构强的红葡萄酒。在北方，因为山势比较高，遮住了部分光能，于是酒的结构便松散了许多。2．降雨和温度也同样主宰着葡萄的生长
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巧选葡萄酒，应对中秋节各种聚餐
随着这几年中秋送礼老三样“月饼、葡萄酒、大闸蟹”的流行，红酒已逐渐成为中秋餐桌上必不可少的主角儿。当您和家人、朋友、爱人一起举杯赏月时，该选哪种葡萄酒呢？一、家庭欢聚中秋节，很多家庭都会举行家庭聚餐，红烧肉、小鸡炖蘑菇、饺子等北方传统菜肴是节日餐桌上较为常见的。北方家常菜的特点是鲜咸浓香，因此在节日家宴上适合搭配红酒。
