意大利葡萄酒较先看到的就是酒标，如何识别酒标，这也是很重要的。
意大利是一个备受尊敬的葡萄酒产酒国，是全世界葡萄酒历史较悠久的国家。该国拥有20个葡萄酒产区及数不清的次产区，还有350多个官方文件收录的葡萄品种。以下介绍的内容是如何解读意大利酒标。
一张正常的意大利酒标往往会出现酒庄名称、年份和产区名称等信息。有时，也可在酒标上发现此酒所用的葡萄品种名称。当然，品种信息并不是意大利酒标上的必要信息。此外，意大利酒标上较重要的信息其实是葡萄酒的分级。这对于我们将要品鉴的葡萄酒风味来说，是较重要的信息入口。实际上，在意大利的分级制度中共有4个等级：
1、日常餐酒(Vino da Tavola或Table wine)
这是所有级别中较低的一级。当然，这并不意味着葡萄酒本身的品质非常低劣，只是说明了对于酒商在酿酒过程中的要求是非常少的。酒商们并不需要使用特定产区的葡萄原料，或向报告他们用了多少酒标上标示的葡萄品种。意大利较重要的一个餐酒品牌是“Tavernello”(塔利诺)。这种酒可以是瓶装的，也可以是盒装的，而他们的广告也一直在标榜自己的葡萄酒与更高等级的葡萄酒有着一样好的品质。
2、地区餐酒(IGT或Indicazione Geografica Tipica)
此名称用来标识品质更高一级的葡萄酒。此级别葡萄酒一般只要求标明产地范围，这就使酒商们可以在尝试调配品种葡萄酒的过程中拥有更多的自由发挥空间。比如，有些IGT葡萄酒的品质就非常出色，仅仅因缺少符合DOC或DOCG的硬性标准，而无法标成更别的葡萄酒。
3、法定产区葡萄酒(DOC或Denominazione di Origine Controllata)
此级别的葡萄酒必须使用特定产区的葡萄原料，同时要使用符合规定的葡萄品种。该级别葡萄酒建于1963年，目前已有300多个DOC名称。由于DOC范围的扩张过快，甚至出现了个别产区不生产葡萄酒的情况。值得一提的是，某葡萄酒如果想晋级下面将要介绍的DOCG，就必须以DOC的身份生产5年以上才可以。
4、产区葡萄酒(DOCG或Denominazione di Origine Controllata e Guarantita)
DOCG是在1982年才开始设置的，它的出现主要是由于DOC葡萄酒的泛滥。此级别的葡萄酒不但要在葡萄产量，产区范围、葡萄品种和生产方式等方面符合要求外，每一年的DOCG葡萄酒还要通过相关部门的品尝认可才能出售。目前，全意大利仅有30多个该级别产区。
一种影响葡萄酒质量
葡萄酒当中有一种影响葡萄酒质量的，那就是乳酸菌。 科学家们在研究微生物对葡萄酒香气和口感所产生的影响时，试图找出在葡萄酒发展过程中所产生的不同影响。“有线科学”（wiredscience）报告，西班牙国家研究协会（spanishnationalresearchcouncil）和意大利福贾大学（universityof
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适合存放的酒有哪些？
酒的存放是非常重要的，下面我们来看一下。 当人们谈起葡萄酒，不能忽视的便是存放年份，陈年好酒的观念挥之不去，以消费者王先生为例，其在家中就存放了不少葡萄酒，以他的话讲，“葡萄酒是越陈年越值钱”。不过，事实上并不是所有的葡萄酒都适合存放，存放以后增值的观念也有待商榷。“首先，葡萄酒是会不断氧化的，这也是为什么常说葡萄酒
