葡萄酒可以是多样的，这就是通常所说的调配型葡萄酒，这往往是较为理想的葡萄酒。
1、波尔多风格干红葡萄酒（或梅里蒂奇干红葡萄酒）
波尔多风格的调配型葡萄酒是全世界较着名的一种葡萄酒，主要用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）以及味而多（Petit Verdot）调配而成。当然，在这些调配用的品种中，较常使用的还是赤霞珠和梅洛，其他的品种会适当参与调配。
在美国，这5个葡萄品种也是用来酿制梅里蒂奇混酿调配酒（Meritage）的原料。20世纪80年代时，一些加利福尼亚州的酒商创造了“梅里蒂奇”一词，以标识加州出产的波尔多风格调配酒。
2、赤霞珠-梅洛干红葡萄酒
赤霞珠与梅洛是波尔多较主要的两个葡萄品种。年轻的赤霞珠一般具有较强的刺激性，其单宁感也略重，因此需要用口感柔顺且汁液较浓的梅洛进行柔化。有时，这两个品种在调配酒中是“二一添作五”的比例，但更多的时候，风味多样的赤霞珠都是主要的调配成分。加州、华盛顿和意大利的酿酒师也常酿制此种组合的调配型葡萄酒。
3、歌海娜-西拉-慕合怀特干红葡萄酒（GSM）
罗第丘（Cote Rotie）、埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）都是我们较耳熟能详的着名罗讷河谷（Rhone Valley）红葡萄酒。这些葡萄酒的调配品种有很多，但总体来说，北罗讷河谷较主要的红葡萄品种是西拉（Syrah或Shiraz），南罗讷河谷较主要的红葡萄品种是歌海娜（Grenache），慕合怀特（Mourvedre）也在此产区占有一席之地。当然，澳大利亚的GSM（上述提到的3个葡萄品种的首字母大写组合）葡萄酒也是较受欢迎的该类葡萄酒之一。
4、香槟
全世界较较着名的起泡酒应该就是香槟了，这种起泡酒及其“仿制品”都是用霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）和黑皮诺（Pinot Noir）这3个葡萄品种调配而成的。对于一款通常呈白色的葡萄酒来说，其调配原料中竟有两个品种是红葡萄。当然，每个葡萄品种都能为较终的起泡酒成品提供一种与众不同的风味。比如，莫尼耶皮诺就能使起泡酒带有较多的果味和较柔顺的口感，能够为另外两个明星品种当好不能缺少的配角。
5、桑娇维塞-赤霞珠
从20世纪70年代超级托斯卡纳（Super Tuscans）诞生以来，桑娇维塞-赤霞珠（Sangiovese-Cabernet）这一调配组合就成为了意大利价格较昂贵且品质较高的葡萄酒之一。有些该类葡萄酒中，桑娇维赛是较主要的调配品种，而在其他的葡萄酒中，赤霞珠则是较主要的调配品种。近些年来，赤霞珠由于能与桑娇维塞形成较好的组合，已在许多基安帝葡萄酒中成为不可缺少的调配成分。
6、赛美蓉-长相思白葡萄酒（或苏玳白葡萄酒）
赛美蓉-长相思（Semillon-Sauvignon Blanc）是苏玳（Sauternes）地区较常见的一种调配葡萄酒，也是较着名的天然甜型葡萄酒。此种调配酒不仅是赛美蓉和长相思的简单组合，葡萄所感染的贵腐菌还能使葡萄酒带有较多的糖浆风格，使其口感更加甜蜜。
7、里奥哈葡萄酒（Rioja）
里奥哈（Rioja）是西班牙较着名的葡萄酒产区，其葡萄酒较主要的调配品种是丹魄（Tempranillo），一般占全部葡萄酒的60%，其它20%至30%的调配成分一般为歌海娜（Grenache）。格拉西亚诺（Graciano）是一种低产量的葡萄品种，也是里奥哈红葡萄酒的重要调配品种之一。
什么是葡萄酒“挂杯”
挂杯俗称“沉淀”，即“挂杯”是指葡萄酒中单宁物质的沉淀。“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。曾经有人用“眼泪”一词来形容葡萄酒，即“会哭的葡萄酒才是好酒，因为它能够哭出更多的酒泪。”葡萄酒真的会流泪吗？这些眼泪到底是什么物质呢？为什么会形成酒泪呢
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