你会不会觉得一下子喝掉一整瓶美酒有点可惜？或者的确是酒力不胜而不能完全喝掉一瓶美酒？其实，你用不着担心会暴殄天物，只要你熟悉葡萄酒特性，保鲜一瓶开瓶后的葡萄酒还是有很多方法的。
空气中的氧气是葡萄酒的杀手，它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法包括：冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法等。
1、冷藏法
冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。
2、换瓶法
换瓶即大瓶换小瓶，将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。但有人认为，换瓶的过程已经让酒接触了空气，已经影响了葡萄酒的风味。
3、真空隔离法
真空隔离法是使用真空泵（如Wine Saver）将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离。这种方法貌似有效，但有人认为，真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走，影响了其风味。
4、惰性气体隔离法
惰性气体隔离法即使用葡萄酒保鲜器（如Wine Preserver）向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等，将葡萄酒与氧气隔绝。但有人认为，这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不良影响，特别是对那些活力不足的陈年老酒。
以上的四种方法都在一定程度上减少了开瓶后的葡萄酒与氧气接触的机会或面积，但只有冰箱冷藏法看似更加方便。希望对你有用。
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如何品鉴冰酒？
冰酒比普通的葡萄酒要贵，这是由于酿酒葡萄都是人工采摘，耗费的人力成本非常高，可见冰酒是特别的，是与众不同的。冰酒是甜酒的一种，主要产自加拿大和德国。此种甜酒之所以叫冰酒，是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下（零下7至8摄氏度）时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩
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你注意过葡萄酒酒瓶吗？
在18世纪之前，葡萄酒瓶大都是手工吹制的，形状也没现在的好。下面我们来看一些常见的葡萄酒酒瓶。从18世纪开始，葡萄酒瓶开始使用模具进行制造，从而可以具有一致的形状和瓶颈。从那时开始，出现了很多标准的葡萄酒瓶型，这些瓶子的容量大多为750ml。有些葡萄酒产区的葡萄酒瓶形状设计具有自己别具一格的特色，所以有时候我们可以根据
