与西拉纠缠不清的小西拉和设拉子

   2024-02-27 4750
核心提示:葡萄酒的种类非常多,其中有三个种类是较难分清的,不仅名字上面相似,与品种的起源也有关系。那就是西拉(syrah)、小西拉(petitesirah)和设拉子(shiraz)。西拉首先,西拉原产自法国,由两种古老的葡萄白梦杜斯(mondeuseblanc)和杜瑞莎(dureza)天然杂交得到。这两种古老的葡萄原产自法国东部
最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《与西拉纠缠不清的小西拉和设拉子》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多红酒知识,红酒文化,红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。

    葡萄酒的种类非常多,其中有三个种类是较难分清的,不仅名字上面相似,与品种的起源也有关系。那就是西拉(Syrah)、小西拉(Petite Sirah)和设拉子(Shiraz)。
    西拉
    首先,西拉原产自法国,由两种古老的葡萄白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)天然杂交得到。这两种古老的葡萄原产自法国东部,靠近西拉的着名产区北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)。西拉是一个极为古老的品种,估计在公元前就已经出现了。用西拉酿造出来的葡萄酒,颜色深,单宁重,酒体丰厚,口感强劲,带有黑醋栗、黑莓、蓝莓、紫罗兰、黑胡椒、干草、丁香等香气。 
    小西拉
    单单从名字来看,小西拉好像是指比西拉“小一号”的葡萄品种,然而事实远不是这么简单。在北美和南美,小西拉都被称为“小西拉”;不过在世界上的其他地方,它被称为“杜瑞夫”(Durif)。杜瑞夫这个品种的名字来源于它的发现者――杜瑞夫博士(Dr. Durif)。 

 


    在法国罗讷河谷,1880年,杜瑞夫博士向世界公布了一个新的葡萄品种――杜瑞夫,这个品种是佩露西(Peloursin)葡萄和另一个品种的杂交品种,很可能经过异花授粉得到。4年之后,美国加州的葡萄酒书籍上出现“小西拉”这个名字,不过在当时,它并不是特指一个品种,而是几种深色葡萄品种(其中包括杜瑞夫)的统称。直到1996年,加州的葡萄品种专家才经过验证发现,小西拉的另外一个母本是西拉。也就是说,小西拉是佩露西和西拉的杂交品种。这是一个非常重要的发现,不过考虑到小西拉与西拉在外观上的相似处,人们并不是特别惊讶它俩之间居然有着这样的关系。 
    小西拉中的“小”是指它的果粒比较小,不过它虽然小,颜色和风味却极为浓郁,因此刚开始的时候,它经常被用作调配成分以增强别的葡萄酒的颜色和结构。小西拉葡萄酒的单宁和酸度都很高,所以具有的陈年潜力。它的主要风味特征包括黑莓、巧克力和黑胡椒。它还具有一些西拉葡萄酒的典型风味,如蓝莓、甘草和药草等。 
    设拉子
    第三个与西拉“纠缠不清”的葡萄品种是设拉子。设拉子“Shiraz”与西拉“Syrah”的名字虽然不一样,但它们其实是同一个品种。设拉子“Shiraz”这个称谓源自澳大利亚;也就是说,西拉这个品种在法国被叫做“Syrah”,但在澳大利亚被叫做“Shiraz”。很多消费者可能认识设拉子,但是并不认识西拉。设拉子的名气已经远远超出了着名的罗讷河谷西拉,这其中较主要的原因还是因为澳大利亚设拉子葡萄酒在葡萄酒市场上的成功,现在甚至连其他国家(如南非)所产的西拉葡萄酒酒标上也采用了“Shiraz”一词。 
    那么,法国的西拉是怎么传到澳大利亚,从而变成设拉子的呢?1831年,澳大利亚葡萄种植商从法国进口西拉品种,把它们广泛种植起来,并给它起了一个与众不同的名字“Shiraz”。现在,设拉子在澳洲的种植历史已经有182年了,估计它多多少少发生了一些变异。 
    从本质上讲,设拉子和西拉指的是相同的葡萄品种,本应该具有相同的性质,但是它们各自所酿成的葡萄酒却风格迥异。澳洲设拉子葡萄酒口感更加香甜成熟,相比罗讷河谷的西拉葡萄酒,它带有更多的巧克力风味,而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。

教你如何保鲜开瓶后的葡萄酒

保鲜开瓶后的葡萄酒方法不一,包括冷藏法、换瓶法、真空隔离法和惰性气体隔离法等,但这些方法有利也有弊。因此在实际保鲜过程中,我们不仅要结合这些方法,还需要一些小技巧来辅助保鲜开瓶后的葡萄酒。你会不会觉得一下子喝掉一整瓶美酒有点可惜?或者的确是酒力不胜而不能完全喝掉一瓶美酒?其实,你用不着担心会暴殄天物,只要你熟悉葡萄酒特

以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《与西拉纠缠不清的小西拉和设拉子》的全部内容,酒商网每日更新白酒知识,洋酒文化,葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。

酒商网(93wang.cn)提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识,如:葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗?红酒的正确喝法该这么喝?红酒有保质期吗?张裕解百纳和干红什么区别?红酒排行榜前十名都有哪些?葡萄酒的保质期一般是多少年?红酒怎么开瓶塞?、拉菲红酒产地是哪里?干红和葡萄酒的区别是什么?长城干红葡萄酒好还是张裕干红好?罗曼尼康帝红酒什么价格?喝红酒的好处和坏处都有哪些?红酒打开多久就不能喝了?奔富红酒一般多少价格?赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝?香槟酒属于什么酒?白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。

来源链接:www.93wang.cn

本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。

如何品鉴冰酒?

冰酒比普通的葡萄酒要贵,这是由于酿酒葡萄都是人工采摘,耗费的人力成本非常高,可见冰酒是特别的,是与众不同的。冰酒是甜酒的一种,主要产自加拿大和德国。此种甜酒之所以叫冰酒,是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下(零下7至8摄氏度)时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩

 
举报收藏 0打赏 0评论 0
 
更多>同类知识
推荐图文
推荐知识
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  用户协议  |  隐私政策  |  版权声明  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报
Powered By DESTOON