本文目录一览：
- 1、香菇酱做法
- 2、自制香菇酱的做法
- 3、要怎样才能做出又香又好吃的肉酱?
- 4、香菇米线酱料做法大全
香菇酱做法
主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖 配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等 选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。
将香菇切成细丝，大蒜和姜切末备用。 热锅加入植物油，将姜末和大蒜末爆香。 加入香菇丝翻炒2-3分钟，直到香菇变软。 加入酱油、料酒、白糖和适量盐搅拌均匀，继续翻炒2-3分钟。 倒入适量水，盖上锅盖，小火煮10分钟，直到香菇软烂。
将香菇洗净切碎，葱姜蒜切末备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。 加入切碎的香菇继续翻炒，香菇稍微变软后加入适量的盐和糖调味。 继续翻炒香菇，使其出香味。 加入少许生抽和白胡椒粉，翻炒均匀后熄火。 将炒好的香菇酱装入容器中，放凉后可保存在冰箱中。
香菇酱是以香菇为主要原料再配以黄豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。拌面下饭闲时吃都可以美味的。食材香菇 500G洋葱 半个葱 适量姜 适量花椒 适量1香菇洗净去掉根部 香菇洗净去掉根部。2锅内烧开水，放入香菇焯水 锅内烧开水，放入香菇焯水。
香菇浸泡15分钟，挤出水份。锅中放入挤干水份的香菇、生姜片、大葱白。盖上锅盖和量杯，设置时间7秒，把食材切碎。加入食用油、豆瓣酱，设置时间5分钟，140度煸炒食材。加入豆瓣酱。然后放入肉末、老抽、水、白糖。25分钟后，香菇酱就制作完成了。吃的时候盛出来即可。
步骤： 干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒。 热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香。 加入盖过香菇的水、老抽、生抽、糖调味。 收干水分，即可放凉装瓶保存。做法三：原料：猪肉、甜面酱（或豆瓣酱）、辣油、香菇、花生米、春笋、豆腐干。
自制香菇酱的做法
1、将香菇切成细丝，大蒜和姜切末备用。 热锅加入植物油，将姜末和大蒜末爆香。 加入香菇丝翻炒2-3分钟，直到香菇变软。 加入酱油、料酒、白糖和适量盐搅拌均匀，继续翻炒2-3分钟。 倒入适量水，盖上锅盖，小火煮10分钟，直到香菇软烂。
2、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖 配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等 选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。
3、将猪肉洗净，切成肉丁；香菇洗净，沥干，切成小块。 在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，盛出待用。 将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用。 春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧。
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要怎样才能做出又香又好吃的肉酱?
1、准备好食材：猪肉末、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 香菇洗净切末，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
2、肉酱要做得好吃又香，关键在于食材的选择、烹饪技巧的运用，以及调味品的搭配。首先，食材的新鲜度是肉酱美味的基础。选用新鲜的肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉，能够确保肉酱的口感鲜嫩，肉香四溢。同时，蔬菜的添加也是关键，洋葱、胡萝卜、西芹等都能为肉酱增添层次感和营养价值。
3、将肉切成小块，放入绞肉机打碎，越细越好。打成肉沫。炒锅烧热，倒入植物油，油要尽量多一点，炒出来的肉酱才会好吃。油烧热以后倒入豆瓣酱炒出红油，再把蒜末倒入炒出香味，放入新鲜辣椒沫，不喜欢吃的可以不放辣椒。
4、肉酱可以作为面食、饭食的下饭菜，也可以搭配各种配料和调料制成不同的美食，如披萨、意面等。因此，将肉酱制作得好吃又香，对于家庭烹饪和厨艺提升都有很大的帮助。最重要的是要注意烹饪中的细节，适量的调料和配料，不断地尝试和改进，才能做出一份口感香浓、味道浓郁、色泽鲜艳的好肉酱。
香菇米线酱料做法大全
香菇洗净切丁。豆豉剁碎，葱花、姜末、蒜末备用。 炒锅热油，下香菇丁炒香，盛出。 再次热油，下肉末、葱花、姜末、蒜末炒散。 肉末发白后下豆豉、甜面酱炒匀，烹入二味水。炒匀后，加入炒好的香菇丁、盐、鸡精，中火炒至肉末吐油，即可。盛出备用。
鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
人份云南过桥米线300克香菇牛肉酱1盒 【辅料】西兰花适量黄瓜适量胡萝卜适量 步骤1 米线300g；香菇牛肉酱1盒；黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；西兰花适量。
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