葡萄酒有美容、防衰老的功效，随着葡萄酒市场的不断壮大，许多假冒伪劣也随之而来，很多的假品牌以假乱真，让人防不胜防。
葡萄酒“醒醒”味更美
记者采访中发现，很多消费者常以为“贵就好”。对此，梁院长指出，国外的葡萄酒，不管是品质很好的，还是质量略差的，其价格差别不会特别悬殊，但我国的价格差别则很大。所以，除了有收藏价值的葡萄酒外，在国内买葡萄酒完全以价格论优劣，并不科学。
作为发酵专家，梁教授在谈到如何品味葡萄酒时，为大家提供了一些方法。即开瓶后，让它以15分钟至一小时的时长进行醒酒，使之通过“呼吸”空气而发生有氧化学作用。在家中喝葡萄酒时，为了缩短“呼吸”时间，可在饮用前两小时便开瓶。若想即开即饮，就把葡萄酒倒入每位饮者的杯中(约1/3杯，属惯例)，然后将杯或瓶晃荡几下，让杯中的酒有更大的空气接触面进行氧化，以便让芳香释放、味道更加醇美。然后再端起酒杯，呷一小口酒，转动舌头用心去品味在咱人的餐桌上，两人或众人端起高脚杯一饮而尽，几乎是常事。其实，葡萄酒只有慢慢品酩，才能体会到佳酿的美妙。慢饮还有一大好处就是，可使一部分酒精通过呼吸散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
正宗葡萄酒有葡萄酸涩味
一是旋开木塞后闻，假葡萄酒不仅没有柔和的葡萄香味，反而有点“冲”鼻子;二是倒入玻璃杯后看，正宗葡萄酒要么是深紫红色(如果将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵，让葡萄皮所含的红色天文章来源于红酒网然色素渗透到葡萄汁中，就会酿造出红色葡萄酒，也就是人们所说的干红或红酒)，要么是浅红色，如果颜色特别红艳说明兑有色素;三是入口品，尝尝有没有葡萄的天然酸味葡萄本身有酸味，发酵、酿酒时也会产生一定的酸味，所以如果所喝的“葡萄酒”只有甜腻味而缺乏果酸味，或虽有酸味但只是尖酸味时，就可能是假葡萄酒。另外，高品质的葡萄酒也会像优质白酒一样，有挂杯的现象。那些用某些特殊年份、特别气候环境下生长的葡萄酿制的葡萄酒，品质尤其好，这也正是很多品牌葡萄酒以“年份”作为卖点的一大原因。
梁运祥院长介绍，市场上的假葡萄酒大都用酒精、糖精、香精等化工原料，外加自来水，即可勾兑出多种头牌葡萄酒。有点良知的，会以浓缩葡萄汁加红酒萃取液勾兑而成。虽然每瓶酒的成本只需几块钱或十几块钱，但通过“高品位”的包装，就可卖到几十元甚至几百元。因此，梁院长提醒消费者，如果自己对葡萄酒研究不深，较好到具备一定规模与实力的正规场所购买。这些场所有规范的进货渠道，一般不会用假冒产品损害他人的利益和自己的形象。
葡萄酒成分之二氧化硫
很多人在喝葡萄酒的时候注意到葡萄酒的成分介绍了吗？对于二氧化硫会不会感到惊讶呢？ 要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何酿造的。现在葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以，发酵越，转化就越完全，较后的成品中酒精就越多，糖就越少。糖的残留量决定了葡萄酒的
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白葡萄酒醋的功效及作用
葡萄酒分为白葡萄酒和红葡萄酒，红葡萄酒相信大家并不陌生，对于白葡萄酒而言，白葡萄酒醋对于我们人体是非常有好处的。葡萄酒醋是欧美食用醋之中的优良品种，而白葡萄酒醋则是其中的精华原料，而以醋酸菌进行天然发酵而制成，葡萄酒醋有着不挥发的高浓度醋含量，这在一定程度上能将其中所蕴含的少量酒精和糖分以及氨基酸的内在维生素含量集结起
