开胃酒：餐前的聚会，大家交换一下名片，谈谈天气，谈谈风景，谈谈手袋……先生们习惯喝一杯味美思，女士们不妨来点儿香槟酒或者阿尔斯的琼瑶浆葡萄酒。
头盘：冷头盘是的鹅肝酱或鱼子酱；热头盘是昂贵的熏鲑鱼或香草牛油�h蜗牛。给鹅肝酱、鱼子酱应该搭配卢瓦尔河流域的白葡萄酒，香草牛油�h蜗牛应该搭配浅龄的甜味白葡萄酒；熏鲑鱼可以搭配长相思品种的白葡萄酒。
汤：有洋葱汤、蔬菜汤、海鲜汤、牛尾汤可供选择。这个时候可以喝点儿雪利酒。
副菜：海鲜类，比如牡蛎、龙虾、银鳕鱼、布列塔尼海胆。一般来说，壳类海鲜建议您选择摘雷司令白葡萄酒，贝介类海鲜可以选择无年份香槟或霞多丽白葡萄酒。
主菜：红肉类，包括牛排、羊排、鸭肉、鹅肉等。赤霞珠红葡萄酒是牛排的较佳伴侣，羊排则与偏酸一些的格夫拉产区红葡萄酒比较匹配，鸭肉和鹅肉适宜与成熟型红葡萄酒搭配在一起――鸭肉可配黑诺比红葡萄酒，鹅肉可配品丽珠红葡萄酒。
配菜：蔬菜沙拉、奶酪盘。奶酪与任何品种的葡萄酒都相得益彰；至于蔬菜沙拉，侍应生可能会建议您来点儿长相思或者霞多丽品种的白葡萄酒。
甜品：布丁、果批、蛋卷、冰淇淋等。如果以一般的葡萄酒来配搭甜品，甜味将会致使葡萄酒又涩又苦，埋没了葡萄酒的品质，所以，侍酒师可能会建议您搭配一种风味特殊的贵腐甜葡萄酒，这种葡萄酒是用感染上了贵腐菌（BotrytisCinrea）的葡萄酿制而成。贵腐菌是一种寄生在果皮的腐性寄生物，对人体无害，却使葡萄酒甜美无比，带有浓郁水果香味，是搭配甜点的较佳选择。
一般在餐后会上饮品：女士们可以要一杯咖啡或红茶；先生们则可能需要来一杯波特酒或马德拉酒，当然也可以来一杯白兰地。
这就是西餐宴会的上菜顺序，希望对大家有帮助，毕竟随着葡萄酒的普及，我们在工作的应酬中免不了参加西餐宴会，如果到时候你什么都不了解，那可悲剧了。
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中餐搭配葡萄酒的“傻瓜”攻略
如今随着葡萄酒成为时尚的主流，很多我们国内的中餐馆也开始喜欢搭配葡萄酒，但是，很多时候因为对葡萄酒缺乏了解，我们在点餐的时候真的是底气不足，害怕搭配错误而闹出笑话，今天，小编就来给大家介绍中餐搭配葡萄酒的一些傻瓜攻略。傻瓜味觉理论一：咸味与酸度的戏法为什么口感清冽的fino雪利葡萄酒能够与开胃的腌鱼、咸竹笋相得益彰。咸
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教你一眼看出葡萄酒缺陷
对于很多的葡萄酒爱好者来说，在品过无数的美酒之后，总会遇到一些有不少缺陷的葡萄酒。比如说葡萄酒被软木塞或者酒香酵母污染，又有的葡萄酒会有湿报纸、创可贴、洗甲水，或者是臭鸡蛋的味道。也许有时候些许的小缺陷无伤大雅，但是有的缺陷却让人无法忍受。这时候，我们就需要擦亮自己的眼睛，认真识别出一些带有缺陷的葡萄酒，以防止带给自己
