日本开发含调味醋的低浓度调味醋蒸馏烧酒健康饮料。
方法是将乙醇稀释后再进行醋酸发酵，然后进行蒸馏，也可将醋酸添加到乙醇发酵醪中，混合后再蒸馏。成品含乙醇38%，酸度2.9，含醋酸0.17～2.0%。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-3 11:43
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冰山有美人：冰酒的保存
冰酒的味道，需要用心才能够保存长久，那么，冰酒该如何保存呢？冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10～12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避
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在家怎样制做黄酒
黄酒可以饮用，也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与头牌酒媲美，却也芳香可口，别具风昧，而且成本低廉。自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。制作方法:①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8―10
