颜色
红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是较基本的法则。所谓红肉包括日常家畜和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉，而所谓白肉包括鱼、海鲜和肌肉等，不过也有一个例外，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。
香味
西点水果派较好搭配甜白葡萄酒。葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑，例如西点水果派较好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
酸度
酸度高的食物较好搭无特性的酒。酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒较好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
单宁
单宁重的红酒可以搭配较坚韧的肉类、红酒中的单宁虽在口中会产生干涩的感觉，但它却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可搭配口感较坚韧的肉类。
前后秩序
清淡不甜且简单的酒要先喝、如同品酒的秩序一样，一餐如果搭配多种葡萄酒时，较好把清淡不甜且简单的酒安排在前面，如此才能渐入佳境。
同产区
来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。
忠于自我
提到葡萄酒配餐，正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特，偏爱某些口味。因此，对葡萄酒搭配食物的味道也与众不同，那么只需找到自己喜欢的味道。快来德雅图酒庄选择你喜欢的葡萄酒吧！一定有一款葡萄酒是你的“菜”。
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不同葡萄酒的适饮期
根据葡萄酒生命周期的长短，把酒分成了四类：需新鲜饮用的葡萄酒、中等储藏期葡萄酒、可长期储藏的葡萄酒、超长储藏期的葡萄酒。其中前三种是消费者较为经常接触的类型。1.新鲜饮用的酒（适饮期：几个月～3年）这个类别的酒一般是一些比较清淡、简单的葡萄酒。它们只可保存几个月到2~3年。我们从中享受的主要是新鲜的果味及清新度。一般用
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葡萄酒为什么会“流泪”？何为酒泪
不知大家注意过没有，当你喝一口酒或者摇一下酒杯，然后观察酒杯的内壁，就会看到杯壁上出现了一条条透明的柱状液体，就像一行行汩汩流下的“眼泪”一样，这些酒柱，就是传说中的“酒泪”、“酒脚”或者“挂杯”。其实，酒泪的背后隐藏了一道奇妙的科学原理。葡萄酒的大部分成分是水，其他重要物质有矿物质、多酚类物质、糖、酸、甘油和乙醇等。
