当你在餐厅看到酒单时，而不知该点哪一种酒，无法马上做出决定时，需要怎么办呢？
1.你一定有过这样的经验，一开始时喝红葡萄酒，而后改喝白葡萄酒，使你无法喝出白葡萄酒的味道来，这是为什么呢？
饮用葡萄酒时有所谓的顺序问题，即由酒精浓度低者先喝，再喝酒精浓度高的。
先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。
先喝不甜口味的，再喝甜口味的葡萄酒。
因为一开始就喝酒精浓度高或味道强烈的酒，会使舌头的味觉变的迟钝，而影响对其他料理或葡萄酒的味觉。故请记住这个顺序好好地享用吧！
2.我不知道该点什么酒好啊！我该怎么告诉葡萄酒师，请他帮我点酒?
除了告诉他“请选适合今天菜色的酒吧！”，也要记得告诉葡萄酒师自己喜欢的口味，这样才能为你点到适合你或你爱喝的酒。例如“白葡萄酒比较好”或“我的酒量比较不好”......等。此外不太能喝红葡萄酒的人也可以告诉葡萄酒师：“先来瓶清淡红葡萄酒试试看好了。”借此制造练习酒量的机会。
3.想喝，却又觉得一瓶喝不完时，怎么办？
以一瓶(750ml)四人份为基准，一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时，则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时，则建议你点半瓶装的就好，半瓶喝完了，还想再喝时，可以换别的口味，且亦可只点一杯。
4.品酒礼仪餐厅中会有葡萄酒师或服务员为你服务，并随时注意杯中的酒是否已喝完，所以是不会有空杯子的情况发生，但若真的喝光了，也请尽量不要自己倒，别客气，就让葡萄酒师来为你服务吧！这才是享受品酒的真正方式。
5.品酒礼仪拿葡萄酒杯时，请拿杯脚的部分，这是为了避免手的热气使酒的温度上升，而且这样看起来也比较优雅。
6.品酒礼仪葡萄酒师来为你服务时，不用拿起酒杯，放在桌上就好了。
7.品酒礼仪品酒较大的乐趣就是要享受那释放出来的酒香，因此，用餐期间应该尽量避免抽烟。
保存葡萄酒 选“塞”很重要
葡萄酒从酿制到出厂，需要经过层层把关，在葡萄酒选用酒塞的时候，也是非常需要注意的，一般来说，葡萄酒塞都会选择软木塞，因为软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特点，可以保持葡萄酒品质经年不变。除了软木塞，市面上见到葡萄酒塞还有以下几种：合成塞、螺旋塞、玻璃塞、皇冠瓶帽。初级酒用螺旋塞比较
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饮酒须讲究4个“较佳”
葡萄酒在饮用的时候有很多技巧，下面就饮酒的较佳品种、较佳时间、较佳饮量、较佳佐菜逐一分说。较佳品种酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，是其奥秘所在。此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”保护血
