红葡萄酒的制作方法（图文详解）

最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《红葡萄酒的制作方法（图文详解）》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多红酒知识，红酒文化，红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    众所周知，红葡萄酒具有延缓衰老、防止疾病等各种功效，是保持身体健康的一个不错选择。那么，红葡萄酒怎样制作呢？

    1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量； 

    2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；

    3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准； 

    4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入前列次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从前列次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵； 

为葡萄酒降温都有哪些方式

炎热的夏季，来一杯冰凉的葡萄酒是件较惬意的事了，为葡萄酒降温，较常见的器具包括冰桶、冰箱和酒柜等。一、如何使用冰桶为葡萄酒降温?冰桶或冷酒器常用于保存白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。用冰桶的四分之三容积装满等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住。水可以传导酒瓶的热量，进而融化冰，被冰块包围着的葡萄酒瓶在冰块完全融化之前

    5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中； 

    6、此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）; 

    7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
    眼下，正是葡萄大量上市的季节，想酿葡萄酒的朋友一定要选择紫红色熟透的葡萄酒哦！

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五大名庄酒

五大名庄酒来源于1855年的葡萄酒分级制度。1855年，法国国王拿破仑三世想借当年的巴黎世界博览会向全世界推广波尔多地区的葡萄酒，于是他请波尔多葡萄酒商会对波尔多的酒庄进行分级，商会将这个任务委托给一个葡萄酒批发商官方组织syndicatofcourtiers。相关推荐：法国名庄酒有哪些？拉图庄园(chateaulat