1.红肉与某些白肉
“红（葡萄）酒配红肉，白（葡萄）酒配白肉”并非无道理的，初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉，与干红葡萄酒正是标配！波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和罗讷河谷（Rhone Valley）的红葡萄酒都是不错的选择。尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事总有例外。吃烤火鸡的时候，喝点红葡萄酒如梅洛（Merlot）是种享受！
2.意大利面
有人说吃意面的时候，喝什么样的葡萄酒都适合。但你知道吗，这其实还得看意大利面的酱汁。在吃香蒜酱或蕃茄酱的意大利面时，较好选择这些葡萄酒：仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。酒体较轻盈的葡萄酒如桑娇维塞（Sangiovese）则可搭配各式各样的意面。还有一个不可不知道的原则就是，一个地区的食物较好还是搭配该地的葡萄酒，因为在某种程度上，它们是互补的。说白了，吃意大利面时，较好还是喝意大利产的葡萄酒吧！
3.芝士
芝士配红葡萄酒，相信绝大部分人都不会有异议。但想有更好的体验，就要仔细斟酌该怎么配了。告诉你吧，英国的切达芝士较好还是配干红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛；而瑞士芝士较好配黑皮诺（Pinot Noir）。尽管大部分蓝芝士也可以配干红葡萄酒，但其实，白葡萄酒更像是它们的搭档。硬质芝士又怎样呢？当然，意大利的罗马诺芝士和帕尔马芝士较好还是配意大利的基安帝（Chianti）和巴罗洛（Barolo）。
香槟需要醒酒吗？
把葡萄酒倒入醒酒器中，使在瓶中沉睡已久的葡萄酒苏醒过来，散发出其与生俱来的复杂香气，这就是葡萄酒的醒酒。通常在喝陈年的葡萄酒时，大家都会选择醒酒，可是在香槟面前，你是会不会开始纠结这样一个问题：到底我们需不需要醒酒？香槟需要醒酒吗？ 如同老年份葡萄酒一样，由于陈年时间以及在瓶中陈年时间较长，老年份香槟的香气并不开放，
4.巧克力
虽然说葡萄酒与甜食难搭配，但吃巧克力时配点梅洛和波特（Port）没有问题。由于卡本内（Cabernet）的葡萄酒黑色浆果味比较浓郁，所以适合与味道丰富的黑巧克力搭配。而波特酒则更随意了，不管什么样的巧克力，都是它的佳配。
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葡萄酒中的酒精是怎样生成的？
判断一款葡萄酒酒精度是其衡量的标尺，下面让我们了解葡萄酒在酿造中的酒精发酵知识。葡萄酒是一种酒精饮料，但是用来酿造葡萄酒的葡萄本身可是不含酒精的！所以必须是酿酒的过程发生了某种变化产生了酒精。这就涉及到酒精发酵的过程。对红葡萄酒来说，酒精发酵是和浸皮同时进行的。事实上，当单宁和色素从葡萄皮中释出到葡萄汁里时，葡萄汁中的
