酿造香槟必须遵守非常严格的规定。香槟是混酿而成的。酿酒师必须调配不同年份的酒液，运用不同级别或地区的并且是不同的葡萄品种。他就像一名画家一样，运用他所有的技艺绘出较棒的佳作。下面给大家介绍香槟的分类，香槟酒瓶尺寸大小。
香槟的分类
BSA（Brut Sans Annee）即 NV，无年份香槟：无年份香槟通常采用不同年份的葡萄酒酿成，这样保持了一个恒定的风格和品质。有很多的香槟品牌的成就都归功于这种类型的香槟。
Vintage Brut年份香槟：年份香槟的酒标上会标识具体的年份，所采用的葡萄都采摘于这个年份。这是比较稀有的，通常也会比较昂贵。
Blanc de Blancs 白中白：白中白香槟，这种香槟几乎只采用霞多丽品种。
Blanc de Noirs 黑中白：黑中白香槟采用黑色葡萄，如黑比诺或者莫尼耶比诺，但是酒体是白色。
Rosé 桃红香槟：桃红香槟通常采用两种方式酿造。
前列种是放血法，用黑色葡萄浸皮，它比较少用。
西班牙葡萄酒产区，西班牙葡萄酒产区地图
那些西班牙鼎鼎大名的葡萄酒产区，例如里奥哈、雪莉、杜埃罗河岸，相信大家都有所耳闻，它们已然流传数十年甚至几世纪，在此我就不再一一论述了。今天给大家介绍你不知道的西班牙葡萄酒产区以及西班牙葡萄酒产区地图，西班牙葡萄酒产区：asturias邻近伊比利亚半岛的西北部，asturias拥有悠久的酿造“sidra”（英文称cid
第二种，混调法，也是常用方式，添加一些同样来自香槟区的红葡萄酒液到白葡萄酒液里，桃红香槟也是整个法国和欧洲允许这样做的。
香槟酒瓶尺寸
香槟瓶可以生产各种尺寸。大多数香槟是750毫升，但也有很多其他尺寸，以适合各种场合。
Magnum 的瓶身是较适合用来陈放的。在它里面，氧化过程会慢于普通750毫升装，它使得香槟的品质和数量达到平衡。
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