前几天是北方的节气冬至，俗话说：“冬至不吃饺子会冻掉耳朵”。不知道大家吃饺子了吗？一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走！今日冬至，“数九”的前列天。古人描述今日：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
冬至吃饺子的习俗一直在北方流传至今。“饺子就酒，越喝越有”，你家吃饺子是以这句话开始的吗？一般情况下吃饺子都是搭配传统白酒，不过，葡萄酒和饺子搭配起来的美味丝毫不逊色！
饺子和葡萄酒的种类均十分多样，两者怎样得体搭配在很大程度上取决于饺子馅。
荠菜肉馅或芹菜肉馅搭配长相思
荠菜和芹菜都有自身特殊的香气，能强有力地遮盖葡萄酒的香气。那么，选择与其搭配的葡萄酒，就需要长相思了。无论是在稍寒地区的带有青椒香气的长相思，还是在稍微陈年后带有芦笋香气的长相思，与它们搭配起来都不会有违和感。
三鲜饺子搭配雷司令、灰皮诺
哪些酒需要醒酒
在醒酒的问题上，我们经常会被这样问到：哪些酒需要醒酒？哪些酒不需要醒酒？什么时候醒酒比较合适？老酒和新酒在醒酒问题上有什么不同？一款特定的葡萄酒（如勃艮第特级葡萄园或一级葡萄园葡萄酒）醒酒后口感会变得更佳吗？醒酒应该醒多久？这些问题的真相到底是什么？为了帮助大家找出答案，本文摘录了一位从事侍酒工作已有40年之久的人士对
三鲜馅的饺子做法我国各地都不尽相同，但大多数都是以清淡为主的，以韭菜为核心。所以比较保险的轻酒体干型葡萄酒，无论雷司令，灰皮诺，还是桃红葡萄酒都是非常不错的选择。
由于饺子是面食，无论选择哪一款酒，都要避免浓重的橡木味，这种味道会夺走面食本身的清香。
hey，今天晚上你和馅儿我送酒，一起尝尝吧！
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小妙招：各类爱酒过冬
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