在醒酒的问题上，我们经常会被这样问到：哪些酒需要醒酒？哪些酒不需要醒酒？什么时候醒酒比较合适？老酒和新酒在醒酒问题上有什么不同？一款特定的葡萄酒（如勃艮第特级葡萄园或一级葡萄园葡萄酒）醒酒后口感会变得更佳吗？醒酒应该醒多久？
这些问题的真相到底是什么？为了帮助大家找出答案，本文摘录了一位从事侍酒工作已有40年之久的人士对这些问题的看法。
1、醒过的酒很少会在口感上变得更差。如今的大部分葡萄酒都会在年轻时被饮用。与空气接触会让这些年轻的葡萄酒受益。
2、有些香气尤为雅致且容易消散的老酒不适合醒酒。让它们与空气接触就像是带体弱多病的奶奶去跳伞那般危险。
3、随着与空气的接触，所有的葡萄酒都会发生一定的变化，但并不是所有的葡萄酒都会变得更好（尤其是长期接触空气后）。大部分的葡萄酒宜在饮用前醒酒15分钟或20分钟。如果时间更长，“带奶奶跳伞”的后果又会重演。
4、现在的葡萄酒酒杯容量都挺大。稍微摇杯后，杯中的美酒就能与大量的空气接触。
5、醒酒的目的之一是将葡萄酒酒液与沉淀分离开来（其实，酒中沉淀并不常见）。除此之外，醒酒的一个重要目的是放在漂亮醒酒器里的葡萄酒会给人视觉的享受。
6、使用醒酒器醒酒还能所谓的“品牌主导”思想。很多葡萄酒爱好者都会遇到“品牌影响口感判断”的情况。他们总是在一种品牌与一种口感之间建立一成不变的关系。他们用眼睛主导味觉。
小妙招：各类爱酒过冬
天气也越来越寒冷，冬天已经正式进入人们的生活。走在街头，人们也纷纷裹上厚厚的冬装，抵御冬天的严寒。但是，存放在家里的爱酒，也需要“窍门”过冬。不管是葡萄酒、白酒，还是收藏多年的老酒，在冬天存放时的禁忌，也各有不同。如何让你家的酒过冬？葡萄酒篇与能长期保存的白酒相比，葡萄酒显得很“娇贵”，除了存储时间，存储环境更“严苛”
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优质葡萄酒有哪些特性,优质葡萄酒有什么特性
很多人认为，即使是的侍酒师也不能通过盲品来准确判断葡萄酒的品质，那么优质的葡萄酒该怎样评定呢？很多葡萄酒网站、美食美酒杂志也都发表过类似的观点。事实真的是这样吗？事实上，资深的侍酒师经过了大量的盲品训练，大多数情况下都可以判断出葡萄酒的品质。经过大量的训练，侍酒师可以准确辨别葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息。
