有传言说葡萄酒中含有金属物质。但哈本顿博士却告诉我们,根据食品与药品管理局检测的结果来看,我们完全没有担心的必要,因为葡萄酒中重金属的含量远远低于法律规定的较低标准。那么葡萄酒里有多少重金属,葡萄酒中重金属的标准又是什么呢?快跟小编一起来看看吧。
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葡萄酒里有多少重金属
21世纪以来,出于对葡萄酒品质的严格控制、原产地认证的需要、或者环境污染带来的影响的关注等,大部分葡萄酒生产国都对葡萄酒进行了重金属检测。
纵观各个国家的分析报告,整体上葡萄酒的重金属性高。但也有铜、锰超标的例子,如罗马尼亚的葡萄酒测定铜0.8-8毫克/升,锌0.2-1毫克/升、铅2-20微克/升,但在样品中却发现铜较高超出了8倍。
而的雄黄酒,由于人为添加雄黄,酒中的无机砷含量可达70毫克/千克。
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葡萄酒中重金属的标准
上有葡萄与葡萄酒组织(OIV)。在2006年,为葡萄酒的重金属含量制定了一系列的标准,其中铅0.15毫克/升,镉0.01毫克/升,砷0.20毫克/升, 铜1.0毫克/升,锌5.0毫克/升。
一些国家也制定了自己的标准,如斯洛伐克、克罗地亚都为葡萄酒设定铜的标准不超过1毫克/升,马其顿设定镉的标准不超过10微克/升,美国对酒中的砷没有设定标准,而在加拿大销售的葡萄酒允许的极限是100微克无机砷/ 升,严于葡萄与葡萄酒组织的1倍。
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