冷凉气候葡萄酒大会从1984年开始举办，当时在冷凉气候下葡萄的成熟度是酿酒师面临的较大问题。但在今天，即使是在一些干燥、缺水的传统葡萄酒生产国家，冷凉气候仍然被看做是一个优点。从澳洲到阿根廷再到西班牙，酿酒师不断的寻找高海拔或者靠近海洋的冷凉区域，而原本在冷凉气候下苦苦挣扎的葡萄园主，随着变暖、技术改革，现在也喜上眉梢。
冷凉气候下的葡萄酒意味着什么呢？
从总体上说，现在对冷凉气候没有一个严格定义，但市场对这个概念呼声很高。同时，你也很难从技术角度去区分，去定义。冷凉气候不像传统上热带、亚热带、寒带的划分。这一点就像“老藤（Old Vines）”和“自然葡萄酒（Natural Wine）”，每个人的定义略有不同。
在冷凉气候大会上这样描述冷凉气候地区的典型天气，“一定程度上限制葡萄成熟，寒冷的冬季会对葡萄造成一定伤害”。有诗意一点说就是，“葡萄徘徊于熟与未熟之间，矿物风味会更加凸显，不会被掩盖在浓郁果香之下（通常冷凉气候下生产葡萄酒的果香浓郁度略低于温暖气候）”。
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天然酒是个什么酒，什么是天然酒
近年来，天然食物大行其道，天然酒这字眼又愈来愈多人谈论。那么，天然酒是个什么酒，什么是天然酒呢？我们今天就说说到底什么是天然酒。相关推荐：什么是基安帝葡萄酒，基安帝葡萄酒怎么配餐天然酒是个什么酒世界上并没有任何国家或产区在法律上定义或规范“天然酒”，它仍然是一个人们在尝试和完善中的概念，并且具有争议性。天然酒的英语统称
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