葡萄与葡萄酒局名誉:张裕酒十分好喝
现任葡萄与葡萄酒局名誉的丁洛特先生，金秋九月第七次来到，专程考察了葡萄酒领军企业张裕葡萄酿酒公司设在烟台、北京、西安、宁夏、新疆等地的多个葡萄酒庄与葡萄基地。
1987年，时任际葡萄与葡萄酒局局长的丁洛特先生来访问时，记者曾采访了他。时光荏苒，25年匆匆过去，岁月似乎没给这位老人留下太多痕迹。今年又是葡萄收获季节，记者在新疆乌鲁木齐南航酒店与丁洛特先生相聚甚欢，老人依旧是思维敏捷、逻辑严谨、儒雅翩翩。记者再次聆听了这位“葡萄酒老人”对他一生钟爱的葡萄酒世界的理解。
丁洛特先生一生去过上百个国家，几乎所有的盛产葡萄酒的国家都留下了他的足迹。丁洛特对葡萄酒文化有着独到的理解。
记者：通过这些天的品鉴，能介绍几款令您此行印象较深的葡萄酒么？
丁洛特: 令我印象较深的其中一款就是张裕新疆巴保男爵酒庄的葡萄酒，这款酒无论从颜色、香味、口感各方面都是非常不错的，只是现在看起来还比较年轻，相信再经过一两年的陈酿后，一定会成为十分优质的酒。
我喜欢的另一款酒是张裕北京爱斐堡2005年大师级赤霞珠干红。这款酒非常好，颜色深红、带点紫红，色泽漂亮，香味优雅，带有杏仁的风味，果香浓郁，单宁已经地融入酒中，口感十分柔和，有媲美世界酒庄的品质。且这款酒经过了这么多年还能保持如此浑圆的酒体，说明酒原来的基础很好，陈年能力好，经得住久藏。我想，我会拿这款酒招待我的好朋友的。
另外，张裕烟台卡斯特酒庄的蛇龙珠干红酒颜色好，清澄度好，非常顺口。
龙口威龙葡萄酒庄图片
在龙口的是（龙湖）威龙大酒窖――三面邻水的风情酒堡。（龙湖）威龙大酒窖建于山东龙湖威龙酒庄内，地处相当于两个杭州西湖大的龙湖岸畔，是罕见的三面邻水、四面环山的意大利托斯卡纳风情酒窖。大酒窖内摆设着规模震撼的巨型橡木桶阵和数量惊人的葡萄酒瓶储群，珍藏着来自威龙精心酿制的琼浆玉液，集葡萄酒窖藏、葡萄酒品鉴、葡萄酒文化体验、
张裕宁夏摩赛尔酒庄的赤霞珠2008年干红，很有活力，香气丰富，我喜欢西拉(葡萄名字)在其中的平衡作用。
记者：您对消费者喝葡萄酒有怎样的建议？
丁洛特：东西方的历史文化不同，法国人历来喜欢葡萄酒，而人颇爱饮茶。要在推广葡萄酒，需要逐渐培养习惯。
我非常建议的消费者在干杯的时候放慢一些速度，干杯之前先欣赏一下杯中的酒，在欣赏酒的过程中感受酒所带来的愉悦感。比如先看看酒的挂杯度、酒色，然后闻闻酒香等，不要马上就干杯。在闻酒的过程中其实可以发现很多奇妙的香气，如果一下就干杯会错过这些香气。在闻过之后，我们喝的时候也不要前列口就很快咽下去，应该在嘴里多放一段时间，更多地体验酒的香味。葡萄酒给人的感官愉悦是非常多元化的，首先是视觉，然后是嗅觉、味觉，较后才是真正把它喝掉。
另外，我建议消费者在餐饮中学会搭配不同的葡萄酒，这样可以使的美食更加富有魅力，可以使美食、美酒相得益彰。
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