热爱葡萄酒的你有没有试着去了解从橡木桶获得的单宁与从葡萄皮获得的单宁的差异？有没有试着去分辨这两种单宁的差异。今天小编来为大家讲讲好单宁与坏单宁的差异来自哪里？
相关推荐：单宁酸用途有哪些？、什么是单宁，红酒单宁是什么意思
葡萄皮单宁
首先，我们要明白，来自橡木桶以外的单宁，它不仅可以来自于果皮，还可以来自于葡萄籽。所以，如果葡萄籽是生青的、未成熟的，那么它们带给葡萄酒的单宁也会是生青和令人不悦的。
同理，如果葡萄成熟度不够，来自于葡萄皮的单宁也会发生同样的问题，在这种情况下，单宁给人的仅仅是单宁感。我们用“单宁感”（Tannic）来描述不成熟的单宁带来的刺激、尖酸、坚硬和刮舌的口感。（事实上较有单宁感的水果是杨桃，试着咀嚼一下未成熟的杨桃的绿色果皮，要命！）
橡木桶单宁
品酒会中吐酒能让你通过酒精测试吗
爱葡萄酒的人可能常常会遇到这样一个问题：我今晚要参加一个品酒会，可能要品尝25款葡萄酒，不过我打算把酒全部都吐掉，那么我可以自己开车参加这个品酒会吗？要回答这个问题，我们首先来看看酒精测试是指测试什么。酒精测试一般是检测我们血液中的酒精浓度（bloodalcoholconcentration），这项指标不仅与我们饮酒量
粗糙的橡木单宁叫人难以忍受（甚至能融化掉假牙），更糟糕的是这种强大（而非浓郁）的单宁无法软化，时间再久也无法令其变得丝毫平滑些。当一款酒几乎没有果味而只有大量粗糙的新橡木单宁时，时间越长，情况越糟，这是因为当果味消失后，还留在那儿的单宁会愈发突出，你得到的就是一杯“橡木汁”。
在酿酒过程中使用了太多的橡木，就会产生同样的问题。橡木味不仅没有与果味达到和谐与平衡，反而打压了果味，令酒体索然无味。较后我们甚至无法分辨葡萄酒到底是用哪种葡萄酿造或者用哪几种葡萄混酿的――是黑皮诺、西拉、丹魄、歌海娜、桑娇维赛、内比奥罗还是赤霞珠――因为我们喝到的全是单宁！
以上已经详细介绍了好单宁与坏单宁的差异来自哪里。对于葡萄酒来说，葡萄皮单宁是天然的。葡萄皮不仅赋予了酒体单宁，还提供了香气和颜色。在葡萄酒酿造过程中，葡萄皮是天然的资产。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《好单宁与坏单宁的差异来自哪里》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒如何分类
根据葡萄与葡萄酒组织的规定(oiv，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按葡萄酒的颜色分类1.红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红，宝石红，石榴红等。2.桃红葡萄酒：近几年来桃红葡萄酒在市场上也
