酒瓶下方的凹槽，也被称为“Punt”，其术语为“碹底”。此凹槽现在看来能够增加侍酒的方便性，不过从许多以往的研究可以发现，当初这项发明是为了有利于葡萄酒的保存。而从葡萄酒悠久的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。
一个说法是当酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的师傅使用的工具会在酒瓶下方留下一个小小的，如果瓶底做成一个平面的话，那么这个小小的就会使酒瓶无法平稳地放在桌子上，因此吹玻璃的师傅为酒瓶发明了这个“凹槽”。
另一种说法也很有道理，因为有了这个凹槽，所以使酒瓶的结构性更强。有凹槽的酒瓶的运输过程中不会与其他酒瓶产生共振，当要地将葡萄酒颠沛流离地运送到世界各地时，酒瓶的这个设计至关重要。
其他还有一些说法，说这个凹槽让酒瓶的结构更坚固，如此装香槟的时候能够承受更多的压力。因为起泡酒对瓶身的压力更强，早期在制造香槟时，所使用的玻璃品质较差，因此在酒窖工作是很危险的。装香槟的酒瓶常常会发生气爆，对酿酒者造成严重甚至致命的伤害，所以教会的僧侣们甚至会在工作时穿上金属的盔甲或锁甲，以避免伤亡的发生。后为，发现酒瓶下方多了一个凹槽，能有效地避免酒瓶发生气爆的几率。
当然，还有一些其他的理论，比如有人说酿酒商之所以采用有凹槽的瓶子来装酒，是为了减少酒的装瓶量，这表面上似乎可以说得通，但实际上以法国为主的新旧葡萄酒生产国都有严格的法律规定，无论采用什么类型的酒瓶，其中的酒液都必须装满750毫升。
分享几招倒酒技巧让你远离烂醉
美国一项较新调查显示，正确认识葡萄酒饮用的外在影响因素，比如葡萄酒杯的形状和大小以及如何倒酒可以帮助葡萄酒爱好者适量饮酒，避免出现饮酒过度等问题，让你远离烂醉的尴尬。尽管现在已经有很多人知道适量饮食的概念，但是适量饮酒的概念��不太明确。众所周知，过量饮酒不利于身体健康。如果能合理利用外在影响因素控制饮酒量将使得饮用葡萄
所以，有凹槽的酒瓶当初为什么被发明出来，对于现在的葡萄酒爱好者而言，这样的设计都确实能在品质上大大加分。在清洁酒瓶时，注入热水可以因凹槽而分散，以达到更好的清洁效果；因为玻璃容易滑，有了底部的凹槽，可以让人在倒酒时有一个可以握住的地方；凹槽也可以让酒中的沉淀物散在底部凹槽的周围，让饮酒的雅士不会在酒杯中尝到杂质……
不管当初发明凹槽的原因究竟为何，而今这个凹槽似乎仍是妙用无穷，就让我们一起享受它吧！
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