当你开一瓶没有明显表现出损坏、木塞没有突起的静酒葡萄酒时，一打开，里面的酒就会像小型间歇喷泉似的喷出来。这是为什么呢？
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通常是两种情况：
一，在装瓶的时候，有些二氧化碳存在瓶中；
二，当葡萄酒装瓶后，在瓶中进行了再次发酵。
如果是后者，泡沫就是发酵的自然产物，不会对身体产生不良影响。
那么是什么原因导致葡萄酒会在瓶中再次发酵呢？
挑选葡萄酒的三大原则
当你在酒架前踌躇时，一定在纠结着选哪瓶葡萄酒。其实，掌握一些小技巧，挑选一款酒也很简单。小编为你带来选酒的三大原则，下次选酒时试试吧。1.价格选酒时，价格是决定我们较终购买行为的重大因素。不要觉得标价高的葡萄酒就一定口感很好。一些价格实惠的葡萄酒中也会有许多佼佼者。挑选前，请先确定好自己可接受的价格区间，你可以告诉老板
有可能是未的酿酒设备中引进了某些；
也有可能是前列次糖分转化为酒精的发酵中有残存的糖分，这些糖分会导致第二次发酵。
为此，酿酒师常常会使葡萄酒经过一次乳酸发酵（这只是一种技术转换，并非发酵），以防止装瓶后产生这种二次发酵，因为这种发酵会使得葡萄酒中产生气泡。
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