很多人习惯了每天喝一杯葡萄酒，但是，一般开瓶后的葡萄酒，即使使用真空塞或者放在温度较低的地方储存，几天的时间就会香气全无，结构尽散。喝剩的葡萄酒除了扔掉，还能干什么用呢？
1，喝剩的葡萄酒虽然已经没有了葡萄酒的风味，但却是一个非常好的做为烹饪佐料。白葡萄酒可以用来煮米汤，炒蔬菜，红葡萄酒可以用来炖肉。
2，用葡萄酒煮水果。在用水果做甜品时，只需要去除果皮，倒入喝剩的红葡萄酒，放入少许的糖，或者根据自己的喜好添加不同的香料，小火慢炖，一份可口的甜品就完成了。
3，可以增加酱料的浓郁度。不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，都可以增加酱料的味道，比如番茄酱或者吃意大利面的肉酱汁。
酒评家说的酒体、平衡和结构到底是什么？
葡萄酒品鉴中有一些词汇看似懂了，但似是而非，本文将详细介绍在葡萄酒品鉴中较重要、也较常用的几个词汇。品鉴过程中经常会碰到一些词汇让人觉得似是而非，感觉自己抓住了精髓，其实细细想来又不得其精要。下面我们来看看几个较常见的品酒词。酒体（body）关于酒体，我们较通常的解释就是葡萄酒在舌头上所体现出的重量，这里的重量有时候十
4，可以用来调配鸡尾酒或者做汽酒。一般喝剩的葡萄酒与其他基酒调配，可以做出非常棒的味道。另外，夏天可以将剩下的葡萄酒与苏打水调配，能够做出非常清爽的葡萄汽酒。
5，可以作为调味酱。喝剩的葡萄酒里面仍然含有部分糖分，用煮酒的方式分解出糖分，与肉桂或者橘皮一起熬制出非常棒的酱汁，可以用作蛋糕等甜点上，也可以作为烤鸭的蘸料。
总之，喝剩的葡萄酒不要扔，更多的可能等待大家的尝试。
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