白歌海娜(Grenache Blanc)葡萄酒酒体饱满，原产自西班牙北部。自从美国种植了白歌海娜以后，白歌海娜单一品种葡萄酒越来越受到大众喜爱，因为其浓郁的风味、较高的酒精度和柔美的风格(在橡木桶中陈年)与霞多丽(Chardonnay)相似。本文将带你走进白歌海娜的世界，为你讲述其特征、饮用指南、餐酒搭配以及优质产区等。
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鱼肉搭配葡萄酒有讲究
1. 特征
白歌海娜葡萄酒散发着绿色水果和柑橘类水果的香气，包括亚洲梨、青苹果、生芒果、柠檬皮和白桃，其他风味包括轻微的金银花和胡芦巴花的甜美味道。如果葡萄酒在橡木桶中陈年过，也会带有枯茗籽、烤苹果、奶油糕点和柠檬酱的风味。该酒口感丰满，带有丰富的多汁李子的风味，紧接着是纤瘦的草本植物特征，包括青杏仁或干绿色草本以及咸咸的矿物味。该酒酒精度在13-15%之间，余味以香料味为主导。
2. 饮用指南
酒杯：白葡萄酒杯或霞多丽“蒙哈榭”(Montrachet)杯
适饮温度：7-10℃，通常冰镇饮用，以减弱香气浓郁度和高酒精度所带来的灼热感
醒酒：不需要
3. 陈年
1-5年。白歌海娜很容易发生氧化反应，因此需要存放在凉爽、阴暗的地方。当与其他品种混酿时，白歌海娜葡萄酒的陈年潜力会更长。
酿造甜葡萄酒的4种方法
几乎所有的葡萄酒，无论红葡萄酒还是白葡萄酒，发酵过程一直要持续到酵母将所有的糖分转化为酒精，并且没有可尝出的糖分，这种葡萄酒属于干型。那么甜葡萄酒又是如何酿造的呢？下面小编将为你介绍4种酿造甜葡萄酒的方法。推荐阅读：甜葡萄酒的饮用方法1.中断发酵，添加酒精强化（fortification）如果在酵母将所有的糖分转化为酒
4. 餐酒搭配
可以与白歌海娜葡萄酒搭配的食物种类众多，其主要的搭配秘诀在于考虑酒中的枯茗籽和未成熟的热带水果风味。这些风味使得白歌海娜葡萄酒尤其适合搭配香料味丰富的菜品，如摩洛哥菜、西班牙菜、印度菜或亚洲菜。但记住不要太辣或太热了，因为酒精会使辣椒更灼热。
5. 其他
白歌海娜混酿酒：因为白歌海娜葡萄酒很容易发生氧化反应，且拥有中等酸度，所以生产商通常将白歌海娜和其他白葡萄品种如瑚珊(Roussanne)、维蒙蒂诺(Vermentino)、布布兰克(Bourboulenc)、匹格普勒(Picpoul)、维欧尼(Viognier)、克莱雷(Clairette)和马家婆(Macabeu)等混酿。其中较受欢迎的混酿品种是瑚珊，教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区经常用白歌海娜和瑚珊混酿出口感丰富、经橡木桶陈酿的白葡萄酒。
酒龄100年的甜葡萄酒：在法国南部的露喜龙(Roussillon)产区，白歌海娜是用来混酿韦萨特天然甜型葡萄酒(Rivesaltes Vin Doux Naturel)的品种之一。天然甜型葡萄酒先用葡萄来发酵，然后在达到想要的甜度时加入白兰地(Brandy)。白兰地会终止酒精发酵，使葡萄酒较后呈甜型，其次，加入白兰地对葡萄酒进行加强，可以使它的存放时间长达100年。偶尔你可能会看到更老的酒，比如说20世纪20-30年代的酒，这些老酒都非常值得一试。
不知道你有没有对这个风味具有无限可能性的白葡萄品种心生好感，心动不如行动，赶快喝一杯仔细品品它和霞多丽有何区别吧！
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喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。（推荐阅读：葡萄酒入门之旅）而品酒，是独自一人的修行。入口后的技术动作品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动
