秋天里的葡萄是大自然的馈赠，其营养丰富，不仅含有多种微量元素，还含有大量的抗氧化物，对人体十分有益。如果有喝葡萄酒习惯的人们，可以在家试试自制葡萄酒。
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一、葡萄的选择：
较佳的选择是又酸又涩、黑色的酒葡萄，其次是玫瑰香，别的品种抗氧化物含量较低，尤其是浅色的葡萄。买回来的酒葡萄先用剪刀小心剪下葡萄粒，放入不锈钢盆中，稍微用水冲洗一下，倒去水用淀粉撒在上面，拌均匀后静置十分钟。再把粘匀了淀粉的葡萄轻轻搓揉，用流动的水冲洗干净，倒进干净无油的漏勺内彻底沥干水分。
二、自制葡萄酒操作步骤：
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如果你是披萨爱好者，或是聚餐爱好者，那一定不能错过这篇披萨配酒指南！披萨永远是人们聚餐时的不二选择。与朋友分享美食是较大的乐趣，配上一瓶葡萄酒更是锦上添花。葡萄酒的佐餐搭配因人而异，因食物而异。为每一道菜肴都搭配相应的葡萄酒是不切实际的，但是，只要遵循以下几大原则，挑选到称心如意的葡萄酒来搭配披萨也并非难事。餐酒搭配7
洗干净的葡萄要用粉碎机或榨汁机连皮带籽打碎，这样有利于抗氧化物溶出，而且发酵特别快。把打碎的葡萄倒入陶瓷缸中，按照一斤葡萄一两半糖的比例放入糖，在加入一茶匙酵母，把容器的口封住后放置20天，然后开盖放气，再过一个星期再开盖放气一次。一个半月后即可用过滤网滤去葡萄皮和葡萄籽了，这时的液体都是葡萄原浆，一点添加的水分都没有，清香四溢、酒香宜人。
三、自制葡萄酒注意事项：
酿酒的容器较好选用陶瓷缸或密封好的木桶，玻璃瓶和塑料瓶较脆，不宜选用。此外，自制葡萄酒，操作过程缺乏设备和工具，很容易卫生不达标，饮用要适量。如果发现葡萄酒有霉，就证明在操作过程中进入了生水或容器没有清洗干净而发生了霉变，这样的酒不要喝。
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