我们都知道，葡萄酒中的主要物质除了单宁、糖分、甘油等物质外，还有一个重要物质――酒精。酒精俗称乙醇，是所有酒精饮品中必不可少的成分。今天我们就来说说葡萄酒酒精的那些事儿。
一. 常见葡萄酒的酒精含量是多少？（推荐阅读：为什么葡萄酒的酒精含量会有所不同）
由于葡萄酒属于酿造酒，因此葡萄酒的度数永远不可能像白酒那么高。一般来说，常见葡萄酒酒精含量都位于8-15%ABV之间；加强型葡萄酒的酒精含量在16-22%ABV；而烈酒除了低度利口酒的酒精含量在15-25%ABV之间外，一般都在40%ABV左右。此外，还有一些天然低酒精含量的葡萄酒，比如德国雷司令（Riesling）仅有8%ABV左右，而阿斯蒂起泡酒的酒精含量更低，仅5-6.5%ABV，目前甚至还有一些脱醇葡萄酒。
此外，红葡萄酒的度数一般比白葡萄酒要高――13%对于红酒来说算是典型中等酒体，但对白葡萄酒来说，算是中高酒体啦，这是因为白葡萄酒酒的单宁含量一般较低，为了保持酒体平衡，酒精度当然也要有所控制。
二. 葡萄酒的酒精度是从哪里来的?（推荐阅读：各种类型葡萄酒的酒精度分别是多少）
葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，其中较主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。
而葡萄含糖量的高低不但取决于其品种，还取决于当地的气候和年份，因为这些因素直接影响了葡萄的成熟度。一般情况下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之则越低。这也解释了为什么地处南半球的新世界葡萄酒一般果香比较丰富，酒精度也相对较高，像法国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。
三. 葡萄酒的度数越高越好吗?
葡萄酒的7大谎言，你有被骗吗
葡萄酒业外人士往往由于对葡萄酒的了解不够深入而陷入一些误区。今天就让小编带你拆穿关于葡萄酒的7大谎言！1.便宜没好货“只有高价的葡萄酒才是优质的”，这恐怕是关于葡萄酒较大的谎言。诚然，总有那么一些高价甚至天价葡萄酒，让你不惜花上几个月的工资，只为“一亲芳泽”。一杯下肚，你会惊讶于其卓绝的品质，忘却生活中的一切烦恼。但凡
酒精含量之所以影响葡萄酒的品质，是因为酒精的含量直接影响到葡萄酒的口感。口感一般表现为人们舌根和喉咙处的灼热感，灼热感越强烈说明该酒的酒精含量越高。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品质高低的重要因素。
一款好的葡萄酒，不论是甜型、干型还行半甜型、半干型；不论是起泡型还是静止型；不论是红葡萄酒、桃红葡萄酒还是白葡萄酒，酒精度、单宁、酸度、甜度(残糖含量)、果味和其他余味之间的“平衡”，才是其重要的衡量标准。
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。
酒精度的高低不是衡量葡萄酒品质的标准，单宁、酸度、酒精度、甜度(残糖)、果香以及余味的平衡，酒体的浓郁度、复杂度、回味的悠长和风味的独特，这些因素共同决定了一款量葡萄酒的好坏。
Tips. 酒精度的高低不是衡量葡萄酒品质的标准，单宁、酸度、酒精度、甜度(残糖)、果香以及余味的平衡，酒体的浓郁度、复杂度、回味的悠长和风味的独特，这些因素共同决定了一款量葡萄酒的好坏。
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葡萄酒体内的“洪荒之力”
品酒时，经常听到“这款酒余味悠长或余味短促”，总感到一脸懵逼和困惑。何为余味？余味对葡萄酒真的很重要吗？今天，小编就为大家详细揭开“余味”的神秘面纱。什么是余味？余味对应的英文为“aftertaste”或“finish”，有两层含义：(1)是指当我们饮下或吐掉葡萄酒之后，口腔中的感觉；(2)是指这种感觉持续的时间长短。
