很难说哪个国家的葡萄酒较好，每个国家都有自己的佳酿，也有便宜的日常餐酒，就算在法国，也有很多不堪入口的工业化产品，这些产品可能在智利葡萄酒的平均水平之下，即使拿出两个国家较的葡萄酒来进行比较，我们也很难令人信服地去证明啸鹰与帕图斯孰优孰劣？
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话虽如此，可是每次听到这个问题的时候，我的脑海里浮现的，还是法国和意大利。
这些年我一直坚持到源头去学习葡萄酒，而这个源头，对于我来说就是法国和意大利，我每年都会去，每次去除了增加自己的见识，实际上对葡萄酒的感情也会进一步的加深，我拜访庄主，跟酿酒师交流，目的是培养自己面对一款葡萄酒的时候，能够使用跟他们同样的思维方式，学习使用跟他们同样的描述语言，也就是说，我的目标是训练出跟庄主和酿酒师一致的“口感”。
五年前，我跟团去加州的纳帕和索诺玛考察酒庄，由于当时我公司还没有美国葡萄酒，我是带着采购意向去的，可是一家一家的喝下去，总觉得酒庄的报价太高，始终没有下决心购买，有一天，酒庄的销售经理很认真的问我：”凌先生，同样价格的葡萄酒，我认为我们的质量要比法国葡萄酒高很多，为什么你们不选购呢？”
我的心里咯噔一下，本来是要向她表达，我们之所以不购买美国葡萄酒，是因为性价比没有法国酒高，但是给她先提出来，立马明白大家的思维方式和出发点是不同的，从美国人的口感来说，她认为本庄的性价比高于法国酒是无可非议的，而我的所谓口感，实际上是法国和意大利人的口感。
当时我的结论是：自己多年跑酒庄锻炼出来的口感是隐含着法国和意大利情结的，实际上并不客观，于是暗地里立下了决心，一定要不分国家，不分产区，不分品种，训练自己有一个客观的口感，然后再去评价全世界的葡萄酒。
五年过去了，我却发现自己很难排除对某个产区或者某个品种的情感，甚至有些酒闻了就不想喝，喝了心里也会不舒服，而这些酒并不是便宜酒，我能自欺欺人的去说这些酒很好吗？
我一直想训炼自己有一个客观的口感去评判葡萄酒，坦率地说，品尝经验的积累过程也是情感积累的过程，嗅觉和味蕾会越来越敏锐，感觉也会越来越细腻，而偏好也越来越鲜明，因此也觉得自己很难客观地去评价那些自己不喜欢的葡萄酒。
我相信许多的葡萄酒爱好者也跟我有同样的经历，也就是说，我们很难建立一个客观的标准，去评估什么是世界上较好的葡萄酒？
同样是赤霞珠，美国人可能会选择啸鹰，法国人会选择拉菲，而意大利人可能是西施佳雅。至于产区，对我来说，波尔多和超级托斯卡纳没有高低之分，但美国人肯定会选择纳帕。
如何挑选一瓶经得起陈年的好酒
近几年，“时间胶囊”这个理念逐渐开始流行起来。人们会把自己的一些珍藏物品或是一些信件放进一个“胶囊”里，留给10年或20年后的自己。而广大的葡萄酒爱好者是否考虑过储存一瓶好酒，送给未来的自己？但是一瓶酒想要保存10年、20年可不是一件简单的事，不仅需要储存方法得当，更需要那瓶葡萄酒有陈年的能力。那如何挑选一瓶经得起陈年
那么，世界的葡萄酒大师们能否提供客观的标准呢？比如说罗伯特・帕克的分数，其影响力是举世无双的，我们能否根据葡萄酒评分的高低，去寻找世界较好的葡萄酒呢？
我想，答案也是否定的。
同一个酒庄，同一个牌子的葡萄酒不同年份的评分是有参考价值的，比如说正牌的拉菲Chateau Lafite Rothschild，帕克网站给的评分：2000年是98+，1999年是95，2001年是94，因此2000年的价格是其相邻的两个年份的两倍以上，而在实际的品尝中，我们地界也能够感受到2000年的拉菲的确比其他两个年份雄壮典雅，有更伟大的陈年能力。但是，我们并不能因此就说，对于同一个牌子的葡萄酒，评分有的意义，比如说1982年的拉菲正牌是满分的年份，价格也比相邻的两个年份要高三倍以上，在实际的品尝中，由于经过漫长的岁月，每一瓶酒的状况都不一样，分数的参考作用只能说是相对的啦！如果是要我自己掏钱买来喝的话，我宁愿选择1981年的。
同一产区，不同酒庄，不同牌子的葡萄酒，评分的参考作用就更有限了，撇开那些我们不熟悉，或者帕克不熟悉的产区不说，还是以帕克较擅长的波尔多的评分为例，2013年的一级庄拉菲正牌评分87-89，同年的五级庄克拉米龙庄Clerc Milon（也称双公仔）也是87-89，但价格相差近十倍，试问，其质量会是一样的吗？这样的评分能给什么参考作用呢？
至于不同产区，不同酒庄，不同牌子的葡萄酒，评分往往就会更令人莫名其妙了，还是以正牌拉菲为例，2012年的评分是91，恰好我经常喝的西班牙西加雷斯产区的穆苏Museum，2012年的评分也是91，如果按报关后的价格计算，两者价格的差异在10倍以上，分数虽然一样，但以我的口感来说，那完全不是同一档次的葡萄酒。
所以，伟大帕克的评分体系，也并不能给我们带来客观的标准。
如果标准是相对的，那么哪个国家的葡萄酒较好？只能说，不同的人群，不同的标准，有不同的答案。
今年在世界上较大的酒展Vinitaly上，意大利马泰奥・伦齐 Matteo Renzi在演讲中公开地指出：“意大利葡萄酒就要比法国的好！”这引起了很大的争论，但是这场争论永远也不可能得出结论，因为并没有统一的客观标准。
较后要补充的是情感对口感的影响，上文中我提到：我喜欢某个葡萄酒，是因为十多年前我刚刚入门学习葡萄酒，有一次去香港拜访黄慕德先生，在他的洗手间里面看到一个空瓶子，觉得酒标很好看，就请教是什么葡萄酒？他没有直接回答，而是在他到深圳回访的时候，带来一瓶，开了一起喝，那是我当年喝过的较好的葡萄酒，没有之一，香气及口感都留下了极其深刻的印象，之后又有几次机会喝到这款葡萄酒，而每次脑海里都会浮现黄先生当年的深情厚谊，自然别有一番滋味，是无可替代的。
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