葡萄酒是碱性的酒精饮料没错，但是每次都会有人借这个理由，把葡萄酒说成包治百病的神水，酒哥便查遍资料，为您解开碱性食物是否有益健康的真相……（推荐阅读：葡萄酒是酸性还是碱性？）
碱性食物近年来不断被神化，谬论满天飞。例如，多吃碱性食物可以让人拥有更为健康的“碱性体质”，还可以；喝碱性水、碱性饮料可以将酸性体质变为碱性；甚至女人多吃碱性食物更容易生男孩这种无稽之谈……营养专家早已表示，“碱性食物”的“养生大法”，其实是靠偷换概念来混淆视听，诸多被神话的功效都纯属无稽之谈！
酸碱体质的初步认知
要搞清这一点，我们先要聊聊酸碱体质是怎么回事。实际上，这套理论本身大部分时候都是缺乏相关依据的，而不同的“酸碱养生大师”关于不同食物的酸碱说法，经常还是矛盾的。而较早出现“酸碱体质说”，不过是一些海外保健品公司为了销售产品编造出的结果……
食物对血液的酸碱性有影响吗？
从医学角度来说，人体不同区域PH值是不一样的，我们的胃液带强酸性，肠液带弱酸性。常说的“弱碱性”人体，其实指的是血液――人体血液的PH值在在7.35-7.45之间，低于7.35酸中毒，高于7.45碱中毒，任何一种都需要进行干预，否则不是亚健康这点问题，而是直接有生命危险。（推荐阅读:浅谈白葡萄酒酸性腐蚀牙齿保护层）
万幸的是，健康状态下，人体其实存在非常强的酸碱调节机制……实际上，不出意外的话，不管你是很健康还是亚健康，是感冒发烧或者更严重的其他疾病，只要人体酸碱调节机制不出现障碍，大部分时候你都是标准的“弱碱性体制”。
日常摄入的食物几乎无法对血液的酸碱产生任何影响。生病会影响体内的PH值，而不是反过来，因为血液PH值超过正常范围，人才得病，不能这样理解。所谓的酸碱性饮食理念，不过是把营养学中的膳食比例，用酸碱学说的外壳包装一下。人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念。
史上较全的葡萄酒保存指南
保存的好坏对一瓶葡萄酒起着至关重要的作用，保存好会带来无穷的喜悦感以及的增值空间，而保存差会毁灭一瓶酒，变得酸涩难以入口，更别提什么喜悦感。很多消费者在买完葡萄酒后，不知道怎么保存，尤其是开瓶后，喝不完，更不知道如何保存。今天就来聊聊葡萄酒保存的那些事。推荐阅读：喝葡萄酒可以改变酸性体质，是真的吗？一、开瓶前保存1、开
而所谓的酸性体质，整套理论都是假的……
所有症的出现，都源于部分人体细胞的突变，其中，与生俱来的遗传因素占据一定的权重，而另外的绝大部分，则取决于后天的生活习惯。防治症的有效方法不是偏向于某一类食物，而是首先养成健康的生活习惯，“平衡膳食，热爱运动，戒烟限酒，心态平衡”，切忌盲从那些从未得到主流医学界和营养学界认可的“养生大师”。
总之，与其纠结于所谓的碱性饮食、酸性饮食，不如每天多运动一会儿，营养均衡，酒饮微醺即可，拥有一个快乐、闲适的心态才是明智的。以后再遇到说喝葡萄酒能保持碱性体质的砖家，你可以大胆鄙视他了！
补充一句，用中医的观点，每个人体质都不一样，气虚的补气、血虚的、但是要讲究方法，看是什么原因引起的，究竟的阴虚还是阳虚，就像不能肾虚你就去吃六味地黄丸，阴阳平衡才拥有健康，关于这个，其实是一门很深的学问，酒哥也颇感兴趣，今天暂不赘言了，欢迎大家指正讨论。
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吃火锅适合喝什么红酒
作为经典料理，火锅这道深受国人喜爱，有一款根植于西方文化的饮品与之相配，这就是葡萄酒。无论是适合浓味牛羊肉的干红，还是海鲜的雪利白酒，以至适合甜品蔬果的冰酒，都可以在平常不同口味的火锅时，带给你平衡而新颖的味觉体验。东汉出土文物中的“斗”就是较早的火锅烹饪用具，现代较负盛名的重庆火锅有记载的历史也有1700年以上。火锅
