很多人都喜欢在葡萄产区去采摘葡萄，然后自己酿制。在酿制的过程中，很多人会发现，有些人会用脚来踩碎葡萄。那么很多人都会考虑到这个卫生的问题了，那么脚踩葡萄酿造的葡萄酒卫生吗？
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脚踩过的葡萄酒味道更好
脚踩葡萄酿酒是一种传统而古老的葡萄酒酿造方式，在没有机械化压榨之前，都采用这种人工方式操作。也有说法，踩葡萄较早起源于欧洲国家，是一种庆祝葡萄丰收的传统仪式。
历史总是会有相似之处，在也有很多脚踩的美食，如古老的制茶独门秘籍 “以脚揉茶”、白酒的“端午踩曲”以及宜兴的“芳桥踩面”等。
为什么用脚踩呢？专家介绍，相对于机械破碎的方法，它更加的柔和，不会把葡萄籽破碎，而葡萄籽当中含有单宁，破碎后会有苦味。同时，这个过程能很好地挤压果皮，能更好地让风味物质溶在葡萄汁中，保证葡萄本身能给酒带来的风味。
葡萄酒究竟是如何命名的
俗话说人如其名，人一向习惯以名字来推敲一个人的性格，有时候一个好的名字甚至还能带来好的机遇或者一份好工作。同样，对于葡萄酒也不例外，一个好的名字势必能提升名气，进而带动消费。那么，葡萄酒的命名到底有何讲究呢？以葡萄品种命名当喝到朋友递过来的一杯葡萄酒时，你可能下意识就会猜想或者提问：这是什么葡萄酿的呢？当得知酿酒品种后
脚踩葡萄如何保证酒的卫生？
其实，葡萄发酵产生的酒精，基本可以杀死大部分和腐败菌。在现代化生产工艺中，还会添加二氧化硫（防腐剂），这种物质除了防氧化以外，还有一大作用就是。（红酒怎么喝比较时尚有新意）
另外，脚踩方式一般用于加烈酒当中，加烈酒中会加入70度的白兰地，这本身就具有作用。所以完全没必要担心，脚臭，以及各种问题。
工业化的今天，这种传统的酿造方式正在离我们渐渐远去，机械化酿造已基本取代手工。目前，一些极为少数的葡萄酒可能还会采取这种酿造方式，通常价格也比较昂贵。
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严寒气候下的葡萄产区
世界上有很多地方被视为葡萄酒的“死亡地带”，如美国中西部（midwest）、加拿大和瑞士等地，这些地方的冬天酷寒，温度可低至零下28℃，这使得欧洲葡萄品种无法存活。1994年，密歇根州（michigan）的冬天两次结冰，致使该年份的葡萄颗粒无收，这里的欧洲葡萄树几乎无一生还，只有品丽珠（cabernetfranc）和雷
