有人问西餐之母是哪国菜？大部分人会说是法国菜，现在郑重地告诉大家，西餐之母是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利菜怎么配酒呢？下面是意大利菜与葡萄酒搭配指南。
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1. 意式小方饺
清爽的普洛赛克（Prosecco）起泡酒是搭配这款意大利菜的一个不错的选择。葡萄酒中的气泡能够较好地减轻黄油等酱料的浓重味道，以便衬托出蘑菇和笋瓜等蔬菜的新鲜风味。此外， 普洛赛克含有的柠檬和桃子风味还可以完美地搭配贝类和麻辣酱。除了普洛赛克，内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒也适合搭配意式小方饺。作为意大利皮埃蒙特（Piedmonte）产区的明星葡萄品种，内比奥罗花香优雅，能够很好地搭配精致的黄油或者简单的橄榄油。更为重要的是，与巴罗洛（Barolo）相比，内比奥罗葡萄酒价格是那样的实惠，令人心动不已。
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2. 披萨
潮汕牛肉火锅的正确打开方式，潮汕牛肉火锅配什么酒好
正所谓“无美食，不潮汕”，多少人心中都有一个“潮汕美食梦”！而今年，作为火锅界的一股清流――潮汕牛肉火锅，火遍了大江南北，在祖国四处开花。下面我们来看看潮汕牛肉火锅的正确打开方式，潮汕牛肉火锅配什么酒好？推荐阅读：火锅白葡萄酒怎么搭配好吃潮汕牛肉火锅火热的原因之一在于对鲜牛肉较原汁原味的还原，不以复杂的调料和汤底对其加
苏瓦韦（Soave）白葡萄酒和阿布鲁佐・蒙特布查诺（Montepulciano dAbruzzo）葡萄酒都是搭配披萨的优质选择。苏瓦韦矿物质风味浓郁，酸度活泼，散发着清新苹果、梨子和花朵的气息，能够搭配香蒜酱饼和芝士片。此外，其轻盈的酒体还能搭配辣香肠和蘑菇。阿布鲁佐・蒙特布查诺葡萄酒来自意大利中部，含有美味的水果风味，如红樱桃、黑樱桃和成熟的李子风味，其单宁紧实，带有辛香料的气息。适合与以番茄为主料的玛格丽特披萨，或以香肠和青椒为主料的披萨进行搭配。
3. 意大利面
意大利面种类多样，风味复杂，需要一款百搭的灰皮诺（Pinot Grigio）白葡萄酒来进行搭配。灰皮诺白葡萄酒酒体轻盈，酸度中等，较适合搭配奶油培根、帕米桑干酪或黄油为主料的意大利面。产自意大利托斯卡纳（Tuscany）产区的经典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒也是个不错的选择。基安帝由桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成，含有奔放而成熟的樱桃风味，其单宁紧实，草本气息明显，能突出意大利面中的罗勒和大蒜风味。如果与以番茄为主料的意大利面如肉丸意大利面进行搭配，经典基安帝中的单宁感和泥土的气息会显得更加浓厚。
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